Grillede rekespyd med plantains
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 490, totalt fett 20 G., mettet fett 3 G., proteiner 32 G., karbohydrater 47 G., fiber 4 G., kolesterol 273 mg, natrium 1502 mg, sukker 21 G.
Kalorier 490, totalt fett 20 G., mettet fett 3 G., proteiner 32 G., karbohydrater 47 G., fiber 4 G., kolesterol 273 mg, natrium 1502 mg, sukker 21 G.
Lag en lett karibisk middag. Reke- og cubanellepepperspyd serveres med plantain ved siden av. Velg modne plantainer – gule med mørke flekker – og de trenger ikke mye grilling. Bare et par minutter på grillen, så er du i gang. Det samme gjelder rekene: for å sikre at de er saftige og faste, grill dem i ikke mer enn 2–3 minutter på hver side. Før du setter rekene og paprikaene på spyd, pensler du dem med en duftende koriander-urtesaus i vineddik. Smaken vil være fantastisk. Server eventuell gjenværende saus med spydene og plantainene, slik at alle kan dryppe over porsjonene sine etter smak.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1/4 kopp + 1 ss extra virgin olivenolje + ekstra til grilling
- En halv liten sjalottløk, finhakket
- 1 ss rødvinseddik
- 0,5 kopp hakket fersk koriander (blader og myke stilker)
- 0,5 ts malt spisskummen
- 1/4 teskje tørket oregano
- En klype røde pepperflak
- 0,7 kg store reker, pillet og renset for årer
- 2 cubanellepaprika, uten frø og kuttet i 2 cm store biter.
- 3 modne plantains, skrelt og halvert på langs
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: sjalottløk, vineddik, koriander, spisskummen, oregano, røde pepperflak, reker, Cubanele-pepper, plantain
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm grillen til middels høy varme. Smør grillristene lett med olivenolje. Bland sjalottløk og eddik i en liten bolle og la det stå i 5 minutter. Tilsett deretter koriander, spisskummen, oregano, rød pepperflak, 1/2 ss salt og noen få kvernet sort pepper og rør for å løse opp saltet. Rør inn 3 ss olivenolje.
- Bland reker og cubanellepaprika med 1 ss koriandersaus og 1 ss olivenolje; krydre med salt og pepper etter smak. Tre dem på 8 lange spyd. Pensle plantainene med den resterende 1 ss olivenolje.
- Legg bananene og rekespydene på grillen. Grill bananene til de er lett svidd, 2–3 minutter per side; grill rekespydene til de er rosa og ugjennomsiktige, 3 minutter per side. Skjær bananene i munnfullstore biter. Legg rekespydene og bananene på tallerkener. Drypp resten av koriandersausen over spydene.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
