Teriyaki-laksespyd

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 20 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 440, totalt fett 21 G., mettet fett 4 G., proteiner 28 G., karbohydrater 38 G., fiber 3 G., kolesterol 62 mg, natrium 1219 mg, sukker 18 G.

Disse marinerte laksespydene, med møre paprikaer og saftig ananas, er inspirert av de søte og salte smakene fra mat fra Stillehavsregionen, spesielt japansk og hawaiisk. En av hovedingrediensene er hjemmelaget teriyakisaus, veldig lik den klassiske versjonen. Akkurat nok til å smøre på spydene og servere som tilbehør. Spydene er klissete, glaserte og deilige. Perfekt for sommeren!

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

0,5 kopp mirin
0,5 kopper lett saltet soyasaus
1 ss. l. riseddik
2 fedd hvitløk, revet
3 spiseskjeer lys brunt sukker
450 g laksefilet uten skinn, kuttet i terninger på 2,5 cm.
2 ts maisenna
1 rød paprika, uten frø og kuttet i 2,5 cm store firkanter.
2,5 kopper ananasbiter (fersk eller hermetisk)
Vegetabilsk olje til å smøre grillpannen
Sesamfrø til dryss
Hakket vårløk til servering
Spesialutstyr8 spyd av metall eller tre, 30 cm lange; grillpanne

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: laks, soyasaus, riseddik, stivelse, søt paprika, Ananas, brunt sukker

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

I en stor bolle blander du mirin, soyasaus, eddik, hvitløk og 1 ss brunt sukker. Hell 1/2 kopp av marinaden i en liten kjele og sett til side. Ha laksen i bollen med resten av marinaden og bland godt.
Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 30 minutter og opptil 1 time.

I en liten bolle blander du maisennaen med 1/4 kopp vann, og tilsett deretter blandingen i marinaden som er igjen i pannen sammen med de resterende 2 spiseskjeene brunt sukker.
Kok opp og la det småkoke til blandingen tykner til en glasurkonsistens, 4–5 minutter. Du bør ha omtrent 0,5 kopper saus. Spar halvparten til servering og den andre halvparten til å pensle kebabene med.
Gjør klar åtte metallspyd eller legg åtte trespyd i bløt i vann i 30 minutter.
I mellomtiden legger du paprikaene i en stor mikrobølgeovnsikker bolle, tilsetter deretter litt vann og en klype salt. Dekk til og sett i mikrobølgeovnen til de er myke, 1–2 minutter. La dem avkjøles.
Ta fisken ut av marinaden. Tre den på spyd, vekselvis med ananas og paprika.
Varm en grillpanne på middels høy varme. Smør pannen lett med olje. Grill kebabene, snu dem av og til og pensle med halvparten av den resterende teriyakisausen, til laksen er ugjennomsiktig og grønnsakene er møre, 7–9 minutter.
Legg over på et serveringsfat, dryss over sesamfrø og vårløk og server med resten av teriyakisausen.