Gryterett med grønne bønner og biff

Stemmer: 2

Slik lager du mat - Gryterett med grønne bønner og storfekjøtt

Tid: 2 timer og 20 minutter
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Porsjoner: 10

Hvis du lager mat med rødvin, velg en som passer din smak, da smaken vil intensiveres underveis.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

0,9 kg okseskulder, kuttet i terninger på 2,5 cm
2 kopper tørr rødvin
2 mellomstore poteter, skrelt og kuttet i 2,5 cm store biter
2 håndfuller grønne bønner (avskjær endene)
4 mellomstore gulrøtter, skrelt, delt i to og kuttet i 2,5 cm store biter
3 små hakkede løk
1 kopp hermetiske knuste tomater
Salt og malt sort pepper
3 ss (45 g) smør
2 ss mel
2 bokser (410 g) lavnatriumkjøttkraft eller kyllingkraft
3 kvister med frisk rosmarin

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: biff, rødvin, tomater, grønne bønner, potet, gulrot, løk, rosmarin

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Krydre kjøttbitene lett med salt og pepper. Smelt 2 spiseskjeer (30 gram) smør i en tung kasserolle på 6 liter over middels varme. Når smøret begynner å bli litt brunt, tilsetter du halvparten av kjøttet og øker varmen til høy. Kjøttet vil gi fra seg litt væske først, men etter hvert som den fordamper, vil kjøttet begynne å bli brunt.

Stek kjøttstykkene, snu dem slik at de er brune på alle sider, til de er jevnt brunet etter at vannet har fordampet, ca. 5–6 minutter. Hvis innholdet i pannen begynner å brenne seg, reduser varmen litt. Ha kjøttet over i en bolle og brun resten av kjøttet på samme måte, med den resterende spiseskjeen med smør.
Ha den siste porsjonen med kjøttdeig over i en bolle, ha deretter gulrøtter og løk i pannen og øk varmen til middels høy. Stek til løken er blank, ca. 5 minutter. Tilsett melet og kok til det er helt blandet inn i grønnsakene. Hell i kyllingkraft, rødvin, tomater og rør inn rosmarinen. Ha kjøttdeigen tilbake i pannen og la væsken småkoke.

Skru ned varmen til det småkoker. Dekk pannen løst med et lokk og la det småkoke i 50 minutter. Rør innholdet i pannen flere ganger for å sikre jevn koking og forhindre at det setter seg fast.

Ha potetene i gryten, dekk pannen helt til og la det småkoke til kjøttet og potetene er møre, rør av og til, ca. 45 minutter til. Tilsett de grønne bønnene og la det småkoke i ytterligere 5 minutter, eller til bønnene er lysegrønne, men fortsatt sprø.

Kategorier:

oppskrift / Middag / Supper / Tykke supper og gryteretter / Potetretter / Potetsupper / Dave Lieberman

Lignende oppskrifter