Salat med poteter og grønne bønner
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8
En oppskrift på potetsalat med kokte grønne bønner. Hvitløk, oliven, frisk oregano, vårløk og pepperflak tilsettes. Serveres med en dressing av olivenolje og sherryeddik.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 900 g poteter med rødt skall
- 225 g grønne bønner, stilker fjernet
- 1/2 kopp steinfrie og tynt skivede Gaeta- eller Kalamata-oliven
- 2 fedd hvitløk
- Grovt salt
- 1/4–1/3 kopp sherry eddik
- 1/4–1/3 kopp ekstra virgin olivenolje
- 1/2 bunt friske oreganoblader, finhakket
- 3 fjær grønn løk, skåret i diagonale ringer
- En klype røde chiliflak
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: røde poteter, grønne bønner, oliven, vårløk, hvitløk, sherryeddik, røde pepperflak, oregano
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Ha potetene og hvitløken i en kjele og dekk med rikelig med saltet vann. Kok opp vannet og la det småkoke på middels varme i 20 minutter, til potetene er møre når du stikker hull i dem med en gaffel. Hell av vannet.
Når potetene er kalde nok til å håndteres, men fortsatt varme, del dem forsiktig i to (vær forsiktig så du ikke skreller av skallet) og legg dem i en stor bolle. Finhakk hvitløken og ha den i potetene sammen med 2 ss eddik og 2 ss olivenolje, krydre med salt. (Det er viktig å holde potetene varme slik at de absorberer eddik og olivenolje helt og blir ordentlig krydret.) - I mellomtiden koker du opp en annen kjele med godt saltet vann. Gjør klar en bolle med isvann og salt den rikelig. Ha bønnene i det kokende vannet og kok i 5–6 minutter, til de er møre (smak til for å være sikker på at de er ferdige).
Hell av vannet fra bønnene og ha dem umiddelbart over i kaldt vann for å hindre at de koker under sin egen temperatur (dette kalles «termisk sjokk»). Når de er avkjølt, hell av vannet fra bønnene og tørk dem klappt tørt. Del dem i to. - Ha bønner, oliven, oregano, vårløk og røde pepperflak i bollen med potetene. Bland godt. Smak til og juster krydderet etter ønske. Tilsett resten av olivenoljen og eddiken, om ønskelig.
Denne salaten er deilig når den lages med en gang, men den blir enda bedre hvis du lar den stå i minst 1 time i romtemperatur.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
