Gryterett med grønne bønner

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 10 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8

Grønne bønnegryte tilberedes tradisjonelt i USA til Thanksgiving som tilbehør til kalkun. Opprinnelig krevde ikke denne retten, oppfunnet på 1950-tallet, mye koking. Grønne bønner ble helt i hermetisk soppsuppe og bakt. Oppskriften på gryten ble faktisk utviklet av Campbell's, produsenten av disse suppene.

Men soppsuppen til bønnesuppe blir mer smakfull og deilig hvis du lager den selv. Topp den ferdige gryten med sprøstekt løkringer og server som tilbehør eller alene.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Gryterett

900 g grønne bønner, delt i to, endene fjernet
450 g sjampinjonger, delt i fire
3 ss (45 g) smør
2 fedd hvitløk, knust
2 teskjeer timian
2 ss mel
1,5 kopper drikkefløte 10 %
1,5 kopper lett saltet kyllingkraft
En klype cayennepepper
0,5 kopp revet parmesan (ca. 30 g)

Stekte løkringer

1 stor rødløk, skåret i halve ringer på langs fra rot til stilk
1 kopp kefir
1 kopp mel
1 kopp brødsmuler
2 ss finhakket persille
Vegetabilsk olje til frityrsteking

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: grønne bønner, sjampinjong sopp, Parmesanost, brødsmuler, løk, kefir, krem, malt cayennepepper, timian, persille

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

I en stor kjele eller wok varmer du opp vegetabilsk olje, helt til en dybde på 5 cm, over middels varme til en temperatur på 180 °C.

I en middels stor bolle blander du mel, brødsmuler, persille og 1 teskje salt. Skill løkringene og legg dem i bløt i kefiren i minst 10 minutter.
Stek løkringene i flere omgangerTa de bløtlagte løkringene ut av kjernemelken, vend dem i brødsmuler og stek til de er sprø, ca. 3 minutter. Legg den kokte løken over på en tallerken dekket med kjøkkenpapir. Smak til med salt.

I en stor kjele, ha de grønne bønnene i kokende saltvann. Kok i 6 minutter, til de er møre, men fortsatt sprø. Hell deretter av vannet i et dørslag, skyll under kaldt vann og tørk med kjøkkenpapir.
Smelt smøret i en stor kjele på middels høy varme. Tilsett soppen, krydre med salt og pepper, og stek under omrøring i 7 minutter til den er myk og lett brunet. Tilsett hvitløk og timian og stek i et minutt til. Tilsett melet og rør godt i 1 minutt.
Rør melk og fløte inn i soppen, kyllingkraft, cayennepepper og 0,5 ts salt. Kok opp og la det småkoke under omrøring i 5 minutter til det har tyknet litt.

Tilsett parmesan og grønne bønner. Rør om og hell over i en 3-liters gryte. (Før steking, dekk gryten til og sett den i kjøleskapet i opptil 4 timer. La løkringene stå i romtemperatur.)
Forvarm ovnen til 190 °C.

Stek gryten i omtrent 15 minutter til den koker. Rør deretter om, topp med stekte løkringer og stek i ytterligere 5 minutter.