Vegetarisk grønn bønnesuppe
Stemmer: 9
Tid: 1 time og 25 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 255, totalt fett 12 G., mettet fett 1 G., proteiner 6 G., karbohydrater 33 G., fiber 6 G., kolesterol 0 mg, natrium 1385 mg, sukker 8 G.
Kalorier 255, totalt fett 12 G., mettet fett 1 G., proteiner 6 G., karbohydrater 33 G., fiber 6 G., kolesterol 0 mg, natrium 1385 mg, sukker 8 G.
Hver bolle av denne mettende suppen fra Alton Brown inneholder en rekke friske grønnsaker, inkludert poteter, grønne bønner, tomater og til og med mais. En skvis sitronsaft før servering avrunder smakene.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 2 kopper skrelte og hakkede poteter
- 2 kopper friske grønne bønner, knuste eller kuttet i 2 cm store biter
- 4 kopper skrelte og hakkede tomater (fjern frøene)
- 2 kopper hakket purre (kun den hvite delen, fra ca. 3 mellomstore stilker)
- 2 spiseskjeer finhakket hvitløk
- 2 maiskolber (kun kjernene)
- 4 ss. olivenolje
- 2 kopper skrelte og skivede gulrøtter (ca. 2 mellomstore)
- Grovt salt
- 2 liter kylling- eller grønnsaksbuljong
- 1/2 ts nykvernet sort pepper
- 1/4 kopp hakkede friske persilleblader (pakket godt)
- 1–2 ts ferskpresset sitronsaft
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: purre, hvitløk, gulrot, potet, grønne bønner, tomater, korn, sitronsaft, persille
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Varm olivenoljen i en stor kjele med tykk bunn over middels lav varme. Når den er varm, tilsett purre, hvitløk og en klype salt og stek til de er myke, ca. 7–8 minutter. Tilsett gulrøtter, poteter og grønne bønner og kok i 4–5 minutter, rør om av og til.
- Tilsett kraften, øk varmen til høy, og kok opp innholdet i kjelen. Når suppen koker, tilsett tomater, maiskjerner og paprika. Skru ned varmen til lav, legg på lokk og la det småkoke til grønnsakene er møre (prøv med en gaffel), ca. 25–30 minutter. Ta av varmen, rør inn persille og sitronsaft, og smak til med salt. Server umiddelbart.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
