Pennepasta med stekt okra og grønne bønner

Stemmer: 1

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 560, totalt fett 20 G., mettet fett 4 G., proteiner 17 G., karbohydrater 80 G., fiber 6 G., kolesterol 6 mg, natrium 387 mg, sukker 6 G.

Pakk pastaen din med masse vitaminer og fiber ved å kombinere den med okra og grønne bønner. For en mer levende smak hakkes og grilles grønnsakene, noe som gir pastaen et mer sommerlig utseende og en deilig røykaroma. Bland ganske enkelt kokt pennepasta med de kokte grønnsakene, dryss over parmesan, hvitløk, basilikum og høydepunktet på denne retten – et brødsmuletopping. Den er laget med store japanske panko-brødsmuler, som er stekt i smør for en enda sprøere tekstur, mens et hint av sitronskall gir en levende smak.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

220 g okra, renset og delt i to på langs
220 g grønne bønner, renset
1/4 kopp olivenolje
0,5 ss. panko-brødsmuler
Fint revet skall av 1 sitron
340 g penne rigate pasta
1/3 ss revet parmesanost
2 fedd hvitløk, knust
1 kopp fersk basilikum

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: pennepasta, okra, grønne bønner, Parmesanost, basilikum

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm grillen til middels varme. Vend okraen og de grønne bønnene med 2 ss olivenolje; krydre med salt og pepper. Legg dem over i et ark med folie eller en grillkurv, med okrasiden ned. Grill, snu av og til, til de er brune og møre, 6 til 8 minutter.
Legg dem over på et skjærebrett. Del bønnene i to på tvers og de store okrabitene i to på langs.

I mellomtiden varmer du de resterende 2 spiseskjeene olivenolje i en liten stekepanne over middels varme. Tilsett pankoen og stek under omrøring til den er gyllenbrun, 2–4 minutter. Ta kjelen av varmen og rør inn sitronskallet, smak til med salt og pepper.
Kok opp en stor kjele med saltet vann. Tilsett pastaen og kok den i henhold til anvisningen på pakken til den er al dente. Hell av ¾ kopp av pastaens kokevann, sil av resten og ha pastaen tilbake i kjelen.
Tilsett stekt okra og grønne bønner, parmesan og hvitløk, og rør inn nok av pastaens kokevann. Rør inn basilikumen. Fordel på tallerkener og dryss over brødsmuleblandingen.

Kategorier:

oppskrift / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Sommerretter / Middag / Hovedretter / Pasta / Matnettverk - oppskrifter

Oppskriftsamlinger