Vaffelsandwich med kylling og varm lønnesirup

Stemmer: 2

Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Når du egentlig ikke har lyst på grøt, lag disse sprø kylling- og sjalottløksmørbrødene fra Jeff Mauro til frokost, og de vil være nok til å holde deg gående til lunsj. Han steker den panerte kyllingen til den er sprø, legger den mellom to smakfulle vafler og topper den med en skvett smør, sterk saus, lønnesirup og tomatilloskiver.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Sprø kylling:

900 g kyllingfilet uten bein
3 ss. panko-brødsmuler
3 spiseskjeer ancho chilipulver
2/3 kopp kjernemelk
1,5 ts sterk saus
1,5 ts grovt salt
1/2 ts granulert hvitløk
1/2 ts granulert løk
Vegetabilsk olje til steking
2 kopper mel
2 ts røkt paprika
Salt og knust sort pepper
3 egg kategori CO

Varmt lønnesmør:

3 ss. lønnesirup
3 ts sterk saus
1/4 ts cayennepepper
8 ss (110 g) mykt smør

Vafler:

1/2 kopp mineralvann
2 spiseskjeer vegetabilsk olje
3/4 ts vaniljeekstrakt
2 egg kategori CO
1 og 1/4 kopper kjernemelk
2 kopper mel
2 spiseskjeer sukker
1/2 teskje bordsalt
1/2 teskje natron
1 kopp hakket sjalottløk
Matlagingsspray
4 physalis, skrelt og tynt skåret, til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kylling, vafler, lønnesirup, mineralvann, surmelk, egg, sterk saus, sjalottløk, malte kirsebær, tørkede løk, hvitløksgranulat, ancho pepper, panko-brødsmuler, paprika

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Til kyllingen: I en liten bolle blander du kjernemelk, sterk saus, salt, granulert hvitløk og granulert løk. Legg kyllingen i en tykk plastpose og hell marinaden i. Mariner i kjøleskapet i minst 2 timer eller over natten.
I en ildfast form tilsetter du mel, paprika, litt salt og pepper. I en annen form tilsetter du panko, ancho chilipulver, litt salt og pepper. I en tredje form visper du eggene.

Ta kyllingen ut av marinaden og la overflødig kjernemelk renne av. Vend deretter kyllingen først i mel, deretter i egg og til slutt i brødsmuler.

I en stor støpejernspanne, varm olje til en dybde på 2,5 cm (1 1/2 tommer) og stek kyllingen i omganger i 3–4 minutter per side, vær forsiktig så pannen ikke for full, til den er gyllenbrun og kjernetemperaturen når 71 °C (160 °F) på et godtermometer.

Forvarm ovnen til 90 °C (195 °F) og plasser ristene på to stekeplater. Legg den stekte kyllingen over på en av de forberedte stekeplater og sett den i den varme ovnen for å holde kyllingen varm og sprø mens du steker vaflene.
For den krydrede lønnesirupsmøren: I en bolle blander du smøret, lønnesirup, sterk saus og cayennepepper.

For vafler: I en middels stor bolle blander du vegetabilsk olje, vaniljeekstrakt og egg. Tilsett kjernemelk og mineralvann. I en separat bolle blander du mel, sukker, bordsalt og natron. Tilsett de tørre ingrediensene til de våte ingrediensene og bland til en jevn masse. Tilsett løken.
Forvarm vaffeljernet i henhold til produsentens anvisninger. Spray vaffeljernet med et tynt lag matoljespray. Hell røren i vaffeljernet og stek vaflene til de er gyllenbrune. Legg dem på en annen forberedt stekeplate og stek i en varm ovn frem til servering.
Slik setter du sammen smørbrød: Smør hver vaffel med en raus mengde varmt smør. Topp med noen tomatillo-skiver, deretter noen biter av sprø kylling. Topp med en ny vaffel, og sandwichen din er klar.