Tid: 1 time og 30 minutter.
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Mengde: 4 (230 ml) glass

Lønnesirup gir blåbærsyltetøy en interessant, fyldigere aroma og smak, mens sitronsaft og -skall balanserer det og hindrer det i å bli for søtt. For å sikre et deilig og pent utseende med hele bær, la bare noen av blåbærene småkoke til syltetøyet tykner, og tilsett deretter de resterende bærene 10 minutter før det er klart. Kok dem forsiktig, og vær forsiktig så du ikke ødelegger dem. Konserver blåbærsyltetøy med lønnesirup i glass. Det er ikke bare en flott dessert til teen din på en kald dag, men det er også en deilig gave til venner.

Ingredienser:

• 2 sitroner
• 8 kopper friske blåbær (ca. 1,2 kg), sorter bærene
• 0,5 ss lønnesirup
• 2 ss sukker

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

sitron, blåbær, lønnesirup, sukker

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Skrell skallet av sitronene i brede strimler med en grønnsaksskreller. Unngå den bitre hvite delen. Klem sitronsaften gjennom en sil og over i en stor, vid kjele.
Trinn 2
• Tilsett 3 1/2 kopper blåbær, sitronskall, lønnesirup og sukker og kok over middels høy varme under omrøring til sukkeret er oppløst, 6–7 minutter. Reduser varmen til middels og kok under omrøring av og til til et sirup- eller frityrtermometer viser 104 °C, 30–40 minutter (reduser varmen hvis syltetøyet begynner å brenne seg). Ta av komfyren.
Trinn 3
• I mellomtiden sterilisere fire 240 ml glass med lokk.
Trinn 4
• Sett blåbærsyltetøyet tilbake på middels varme. Kok opp under omrøring, og tilsett deretter de resterende 4 1/3 koppene blåbær. Reduser varmen til middels lav og la det småkoke til bærene er myke, men fortsatt holder formen, 7–10 minutter.
Trinn 5
• Fyll glassene med blåbærsyltetøy, med ca. 1 cm avstand fra kanten, lukk deretter lokkene og konserver.

Stemmer: 1