Grunnleggende pizzadeig
Stemmer: 11
Tid: 1 time og 53 minutter
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Mengde: 2 pizzaer
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Mengde: 2 pizzaer
Grunnleggende pizzadeig – detaljert oppskrift.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1 og 3/4 kopper varmt vann
- 1 pakke (7 g) aktiv tørrgjær
- 2 teskjeer salt
- 4,5–5 kopper premium hvetemel
- 3 ss olivenolje, pluss mer til å smøre bollen
- Maismel for mugg
Vi anbefaler
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Mål opp 1 3/4 kopper varmt vann (vannet skal være behagelig varmt når du drypper det på håndleddet). Dryss gjæren på vannoverflaten og la den stå i omtrent 10 minutter for å aktivere den.
- Ha salt og 2 kopper mel i en foodprosessor. Kjør 5 ganger for å blande. Hell i den oppløste gjæren og kjør 5 ganger. Tilsett olivenoljen.
Tilsett resten av melet, 1 kopp om gangen, mens du visper og skraper deigen fra kantene av bollen til den er godt blandet. Når den er blandet, hvelver du den ut på et godt melet skjærebrett og elter den 15 ganger til deigen er glatt og elastisk. - Ha deigen i en oljet bolle og snu den slik at den dekkes med olje på alle sider. Dekk bollen med plastfolie eller et kjøkkenhåndkle.
La deigen heve på et lunt sted til den har doblet seg i størrelse, ca. 45 minutter, og trykk den deretter ned. Del deigen i to og bruk hver halvdel til å lage en pizzabunn (30 cm i diameter). - Forvarm ovnen til 230 °C. Legg bunnen på en pizzastein, pizzapanne eller stekeplate drysset med maismel. Rull lett opp kanten av deigen for å lage en kant rundt pizzaen. Stek i 16–18 minutter, til bunnen er lett brunet.
Kulinariske råd: Hvis du bare bruker halvparten av deigen, frys den andre halvparten. Legg deigen i en frysepose med glidelås. For å tine, ta posen ut av fryseren og sett den i kjøleskapet i 24 timer. Kjevle ut deigen mens den er kald, og la den deretter komme til romtemperatur. Tilsett deretter fyllet.
Kategorier:
oppskrift / Hurtigmat / Pizzaer / Bakeri / Salte paier / Paula Deen
Lignende oppskrifter
