Fullkornspizzadeig
Stemmer: 3
Tid: 2 timer og 50 minutter
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Porsjoner: 4
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 290, totalt fett 5 G., mettet fett G., proteiner 10 G., karbohydrater 50 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.
Kalorier 290, totalt fett 5 G., mettet fett G., proteiner 10 G., karbohydrater 50 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.
Vi foretrekker å bruke hvitt fullkornsmel. Det er ikke bare lysere i fargen, men også mildere i smaken enn sin vanlige fullkornsfetter (laget av rød hvete), som er tettere og grovere. Næringsmessig er begge meltypene så godt som identiske: pizzaen vår har 9 gram fiber per porsjon.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 3/4 kopp pluss 2 ss varmt vann (38–43 °C)
- 1 ts honning eller agavesirup
- 1 teskje aktiv tørrgjær
- 2 kopper hvitt fullkornsmel, pluss litt ekstra til å jobbe med deigen
- Salt
- 1 ss. olivenolje
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: fullkornsmel, gjærdeig, Agavenektar, honning
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- I et målebeger eller en liten bolle blander du varmt vann, honning og gjær. La det stå til det dannes et tynt lag med skum på toppen, 3–5 minutter. (Hvis dette ikke skjer, kast blandingen og prøv igjen med fersk gjær.)
- I en middels stor bolle blander du mel og 1/2 teskje salt. Tilsett den skummede gjæren og olivenoljen. Bland med en stiv silikonspatel.
Form deigen til en jevn ball i midten av bollen. Plukk opp eventuelle løse biter fra kantene av bollen. Deigen vil være veldig klissete på dette tidspunktet. Dekk bollen godt med plastfolie og la den heve på et varmt sted i omtrent 2 timer, til deigen har doblet seg i størrelse. Utbytte: 450 g. - Dryss lett mel på en stekeplate. Dryss rikelig med mel på en tørr og ren arbeidsflate. Hvelv deigen ut på den melede overflaten og kna den i et par minutter.
Deigen bør være drysset med nok mel til at den ikke er klissete, men fortsatt føles fuktig når du presser den. Form deigen til 1, 2 eller 4 kuler for å lage henholdsvis store, mellomstore eller små pizzaer. Legg deigkulene på den forberedte stekeplaten.
Dekk løst med plastfolie eller et kjøkkenhåndkle og la heve i 30 minutter. Form og stek deretter deigen slik du ønsker, eller pakk den godt inn og frys den i opptil 1 måned. Tin deigen i romtemperatur, form og stek slik du ønsker.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
