Pizzadeig
Stemmer: 25
Tid: 1 time og 27 minutter
Kompleksitet: lett
Mengde: 4 pizzaer (20 cm diameter)
Kompleksitet: lett
Mengde: 4 pizzaer (20 cm diameter)
En detaljert oppskrift på pizzadeig med bilder.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 3 kopper premium hvetemel
- 1 pakke (7 g) tørrgjær eller fersk gjær
- 1 teskje honning
- 1 kopp varmt vann (40–46 °C)
- 1 teskje grovt salt
- 1 ss olivenolje, pluss litt mer til smøring
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, honning
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- I en liten bolle, løs opp gjæren og honningen i 1/4 kopp varmt vann.
Bland mel og salt i en foodprosessor. Tilsett smør, oppløst gjær og de resterende 0,75 dl vannet og kjør til deigen begynner å danne en ball. (Du kan også blande pizzadeigen i en kjøkkenmaskin med eltekroken på. Kjør på lav hastighet til deigen begynner å løsne fra sidene av bollen og krølle seg rundt kroken.) - Hvelv deigen ut på en ren arbeidsflate og elt den for hånd i ytterligere 2–3 minutter. Deigen skal være glatt og elastisk. Dekk den til med et rent, fuktig håndkle og la den hvile på et kjølig sted i omtrent 2 timer. (Den ferdige deigen vil strekke seg når du trekker forsiktig i den.)
- Del deigen i 4 kuler, omtrent 170 g hver.
Elt hver ball, strekk den fra kantene og legg den inn under bunnen. Gjenta 4–5 ganger. Rull deretter ballen med håndflatene på en glatt, usmelt overflate til deigoverflaten er glatt og fast, omtrent 1 minutt.
Dekk deigen med et fuktig håndkle og la den hvile i en time. Etter denne tiden pakker du deigen inn i plastfolie og setter den i kjøleskapet i opptil 2 dager.
Forfatter av oppskriften - Wolfgang Puck er en profesjonell kokk og matskribent.
Kategorier:
oppskrift / Hurtigmat / Pizzaer / Bakeri / Hjemmelaget brød / Italiensk mat
Lignende oppskrifter
