Pizza med sopp

Stemmer: 20

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 2–3

Denne oppskriften kan tilpasses din smak ved å tilsette tørkede røde pepperflak eller bruke forskjellige oster. Husk bare å ikke erstatte gorgonzolaen. Denne pizzaen kan serveres med champagne som forrett, eller med en tørr rødvin som aperitiff eller som hovedrett med en salat.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 ferdiglaget pizzabunn (30 cm diameter)
450 g skivede eksotiske sopper i diverse skiver: østerssopp, maitakesopp (fjern de uspiselige stilkene fra shiitakesoppen)
30 g smuldret gorgonzolaost
225 g fontinaost, revet eller tynt skåret (dette er enklere hvis osten er avkjølt)
3 ss. olivenolje
4–5 knuste hvitløksfedd
3 sjalottløk eller milde løk, skåret i halve ringer eller finhakket
1/4 kopp tørr rødvin (valgfritt)
Salt og malt sort pepper etter smak
Pizzastein eller -panne

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: shiitakesopp, østerssopp, maitake-sopp, gjærdeig, rødvin, Gorgonzolaost, Fontina-ost, sjalottløk, hvitløk

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Sett pizzasteinen i ovnen og forvarm den til 220 °C (425 °F). Mens steinen varmes opp, pensler du pizzabunnen jevnt med olivenolje og steker i 5–7 minutter, til oljen begynner å boble. (Hvis du bruker en tynn pizzabunn, trenger du ikke å forsteke den.)
Mens bunnen stekes, begynn å forberede soppen. Varm en stekepanne på høy varme, tilsett olje, hvitløk og sjalottløk, og stek raskt i omtrent 30 sekunder. Vær forsiktig så du ikke brenner løk- og hvitløksblandingen.

Ha soppen i den varme pannen og stek raskt til mesteparten av saften har fordampet (3–5 minutter), tilsett deretter vinen. Fortsett å steke til vinen har fordampet helt og soppen er mørkegrå eller brun, ca. 2–3 minutter. Ta pannen av varmen.
Ta pizzabunnen ut av ovnen (la steinen stå i ovnen for å holde den varm) og la den avkjøles helt. Fordel gorgonzolaosten jevnt over den varme bunnen til den smelter litt.

For å smøre gorgonzolaen, dypp fingrene i olivenolje. Fordel soppblandingen jevnt over. Dryss over fontinaost, fordel den så jevnt som mulig. Krydre med salt og malt sort pepper.
Sett pizzaen i ovnen på den varme steinen og stek i 12–15 minutter, til osten er lett brunet og bobler. Avkjøl og skjær i små rektangler som forrett eller trekanter som hovedrett. Serveres varm eller i romtemperatur.

Kategorier:

oppskrift / Hurtigmat / Pizzaer / Bobby Flay

Lignende oppskrifter