Glutenfri pizza med sopp og ricotta

Stemmer: 1

Denne vegetariske, glutenfrie potetpizzaen bruker noen spesielle triks: en blanding av ost, hvitløk og rød paprika forsterker smaken, og soppen er enda mer deilig når den blandes med litt olje på forhånd, alt mens den bruker så å si ikke noe fett.

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Mengde: 2 pizzaer

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 520, totalt fett 19 G., mettet fett G., proteiner 17 G., karbohydrater 70 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.

En trinnvis oppskrift på pizza med rismel og ost- og soppfyll.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Pizza

1 ss revet mozzarella
0,5 kopp ricotta
2 tynt skivede hvitløksfedd
En klype knust rød paprika
110 g tynt skivede sjampinjonger
2 ss olivenolje
2 teskjeer timianblader
Du vil trengepotetpresse

Glutenfri pizzadeig

2 store poteter (ca. 400 g)
0,33 kopper varmt vann (40 °C)
2 ts agavesirup eller honning
7 g hurtigvirkende tørrgjær
1 kopp rismel
0,5 kopp tapiokastivelse
1 stor eggehvite
1 ss. olivenolje

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: potetmos, rismel, egg, mozzarellaost, ricottaost, sopp, Agavenektar, honning, stivelse, hvitløk, timian, paprika

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Plasser en pizzastein eller stekeplate i den nederste tredjedelen av ovnen og forvarm den til 260 °C.

Del pizzadeigen i to kuler. Spray en stekeplate med matoljespray og flat hver kule ut til en tynn sirkel med en diameter på 25 cm.

Plasser stekeplaten på den forvarmede steinen og stek til kantene så vidt begynner å bli brune, omtrent 10 minutter for en mykere skorpe eller 15 minutter for en sprøere skorpe. Ta skorpen ut av ovnen og la den avkjøles litt.
Bland mozzarella, ricotta, hvitløk, 1/2 ts salt og knust paprika i en liten bolle. I en annen bolle blander du sopp, olivenolje, timian og 1/2 ts salt.

Fordel osteblandingen jevnt over begge pizzabunnene, og del deretter soppen i to. Stek pizzaene til de er gyllenbrune, 8–10 minutter. Del hver pizza i 4 biter før servering.

Oppskrift Glutenfri pizza.

Lag glutenfri pizzadeig

Dekk potetene med vann i en middels stor kjele. Kok opp og la det småkoke til de er møre, ca. 25 minutter; ta kjelen av varmen. Når potetene er avkjølt nok til å håndteres, skrell og mos dem. Sett til side.

Bland varmt vann, agave og gjær i et målebeger eller en liten bolle. La det stå til det dannes et tynt lag med skum på toppen, 3 til 5 minutter.

Ha potetene, rismelet, tapiokastivelsen og 0,75 teskjeer salt i bollen til en kjøkkenmaskin med padletilbehør. Bland på middels hastighet til alle ingrediensene er blandet og det dannes et fint, smuldrete mel. Fortsett å blande på middels hastighet, tilsett eggehvitene og olivenoljen, og hell deretter sakte inn gjærblandingen. Bland til deigen er glatt. Dekk bollen godt med plastfolie og la den heve på et varmt sted til deigen har doblet seg i størrelse, ca. 1,5 time.

Form deigen til 2–4 kuler for små eller mellomstore pizzaer, og stek videre, eller pakk dem godt inn og frys dem. Deigen kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 1 måned. Tin deigen i romtemperatur, form den deretter til ønsket form og stek.