Napolitansk pizza med tomatpuré
Stemmer: 2
Tid: 2 timer og 24 minutter
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Porsjoner: 6
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Porsjoner: 6
Napolitansk pizza med tomatpuré - en detaljert oppskrift.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
Pizzadeig
- 235 ml vann
- 3 g gjær
- 7 gram salt
- 450 gram. brødmel
- 1/8 kopp maismel til å drysse pannen med
- 1/8 kopp olivenolje
- 110 g tomatpuré (se oppskrift nedenfor)
Tomatsaus
- 450 g purerte plommetomater
- 225 g kjøttkraft
- 55 g saltet svinekjøtt eller ryggfett
- 1 hakket løk
- 2 knuste fedd hvitløk
- 1 laurbærblad
- En klype timian
- 15 gram salt
Fylling
- 4 kopper skivet mozzarella
- 1 bunt friske basilikumblader
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: tomatsaus, løk, hvitløk, plommetomater, gjærdeig, brødmel, maismel, smult, mozzarellaost, laurbærblad, timian, basilikum
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- I en stor bolle eller bollen til en kjøkkenmaskin med eltekrok, hell vann. Løs opp gjæren i den. Tilsett olivenolje, hvetemel og salt, og bland på lav hastighet til det dannes en ball.
Skru mikseren på middels hastighet og miks i ca. 1–2 minutter til en glatt og elastisk deig dannes. Ta deigen ut av bollen, del den i to, form dem til tette kuler og legg dem på en lett smurt stekeplate. Dekk til og la heve i minst 4 timer. - Forvarm ovnen til 220 °C. For å lage sausen, ha saltsvinet i en stor kjele og stek fettet. Tilsett løken og stek til den er blank. Tilsett hvitløken og stek til den er duftende.
Tilsett tomatpuré, puré og kjøttkraft. Kok opp. Tilsett laurbærblad, timian og salt, og la det småkoke i 1,5 time. Fjern laurbærbladet, purér sausen og smak til, juster smaken med mer krydder eller salt om nødvendig. - Når deigen har hevet seg, kjevle hver pizza ut med en kjevle til en tykkelse på ca. 0,5 cm. Smør litt tomatsaus på toppen. Topp med mozzarella, legg pizzaen på en stekeplate drysset med maismel og stek i 10–15 minutter, til den er gyllen og sprø. Pynt med basilikumblader.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
