Napolitansk pasta med sommergrønnsaker
Stemmer: 1
Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 568, totalt fett 22 G., mettet fett 7 G., proteiner 20 G., karbohydrater 73 G., fiber 7 G., kolesterol 34 mg, natrium 822 mg, sukker 11 G.
Kalorier 568, totalt fett 22 G., mettet fett 7 G., proteiner 20 G., karbohydrater 73 G., fiber 7 G., kolesterol 34 mg, natrium 822 mg, sukker 11 G.
Tomat- og basilikumsausen i denne oppskriften finner sin perfekte match: bucatini-pasta, som ligner tykk, men hul spaghetti. Skiver av aubergine og squash saltes kort på forhånd for å slippe ut overflødig vann og sikre sprø, gyllenbrune grønnsaker etter steking i syrlig olivenolje. Den siste finishen på denne napolitanske retten er en klatt kremet ricotta.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1 boks (800 g) ferdigkjøpt tomatsaus med basilikum, varmet opp
- 5 spiseskjeer extra virgin olivenolje
- 1 liten aubergine, kuttet i 1 cm store terninger.
- 1 liten squash, kuttet i 1 cm store terninger.
- 1/4 ts knuste røde pepperflak
- 2 fedd hvitløk, knust
- 450 g bucatini-pasta
- 1,5 kopper fersk ricotta
- 1/4 kopp friske basilikumblader, hakket
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: bucatini-pasta, ricottaost, zucchini, zucchini, auberginer, tomatsaus, basilikum
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Kok opp en stor kjele med saltet vann. Bland 1 kopp tomatsaus med 2 ss olivenolje i en liten bolle; sett til side. Salt auberginen og squashen godt og la dem renne av i et dørslag i 15 minutter. Skyll med kaldt vann og tørk med kjøkkenpapir.
- I en stor stekepanne over middels høy varme, varm de resterende 3 spiseskjeene olivenolje sammen med rød pepper og hvitløk til det skimrer, men ikke ryker. Tilsett grønnsakene og stek under omrøring til de er gyldne og sprø, ca. 5 minutter.
- Kok pastaen i henhold til anvisningen på pakken; sil av vannet, men ta vare på 1/2 kopp av kokevannet. Ha pastaen tilbake i kjelen sammen med kokevannet og resten av tomatsausen. Bland godt og fordel på 6 tallerkener. Topp med grønnsakene, den tilberedte tomatsausen, ricottaen og basilikumen.
Kategorier:
Oppskriftsamlinger
Lignende oppskrifter
