Kyllingempanadas

Stemmer: 3

Tid: 1 time og 10 minutter.
Kompleksitet: lett
Mengde: 6–8 empanadaer

Kyllingempanada – detaljert oppskrift.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 ferdiglaget ovnsbakt kylling
1 boks (800 g) tomatpuré
2 ss kreolsk krydderblanding (se oppskrift)
1 hakket løk
1 hakket rød paprika
2 ss olivenolje
3/4 kopp hakkede grønne oliven
Litt sterk saus
Salt og malt sort pepper
Råd: Et godt fyll til dessert-empanadas er mozzarellaost og en blanding av terninger av pærer og smuldret gorgonzolaost.

For testen:

2 1/2 kopper arepamel (bearbeidet maismel), tilgjengelig i store supermarkeder eller butikker som selger latinamerikanske produkter
2 kopper varmt vann
Vegetabilsk olje til steking

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kylling, tomater, oliven, Cajun-krydder, maismel, løk, chilipepper, sterk saus, mozzarellaost, Gorgonzolaost, usyret deig, pærer

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Sett en stor stekepanne over middels høy varme, tilsett olje, tilsett løk og paprika, og stek til de er myke, ca. 5 minutter. Mens grønnsakene stekes, skill kyllingen fra hverandre og kast skinn og bein.

Legg kyllingen i pannen, tilsett tomater, kreolsk krydder, oliven, sterk saus og salt og pepper etter smak. Kok opp, reduser deretter varmen og la det småkoke i omtrent 20 minutter. La det avkjøles mens du lager røren.
Bland arepamelet med varmt vann med hendene til en glatt deig dannes. Dekk til med plastfolie og la hvile i 5 minutter.

Klyp av et stykke deig og rull det til en sitronstor ball. Legg det på et stykke plastfolie og dekk med et annet stykke. Trykk det flatt til en sirkel på 13 cm. Fjern det øverste stykket plastfolie og legg 3 spiseskjeer kyllingfyll i midten av sirkelen, slik at det er en kant på 1,5 cm.

Brett deigen sammen med plastfolie til en halvsirkel med fyllet inni. Klem kantene sammen. Bruk kanten av en liten tallerken til å skjære av kantene på empanadaene. Gjenta med resten av deigen.

Sett en stekepanne over middels høy varme og tilsett ca. 1,5 cm vegetabilsk olje. Dypp enden av en tresleiv i oljen. Hvis oljen begynner å boble rundt skjeen, er den varm nok til steking.

Stek karbonadene, noen få om gangen, til de er gyllenbrune, ca. 3–5 minutter per side. Tørk dem med kjøkkenpapir. Server dem varme.

Forfatter av oppskriften - George Durand (USA) - kokk, TV-programleder

Kategorier:

oppskrift / Middag / Bakeri / Smakfulle paier og boller / Spansk mat

Lignende oppskrifter