Thai spaghetti squash og reker i bolle
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 35 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 487, totalt fett 29 G., mettet fett 0 G., proteiner 29 G., karbohydrater 32 G., fiber 4 G., kolesterol 179 mg, natrium 790 mg, sukker 0 G.
Kalorier 487, totalt fett 29 G., mettet fett 0 G., proteiner 29 G., karbohydrater 32 G., fiber 4 G., kolesterol 179 mg, natrium 790 mg, sukker 0 G.
Denne sunnere versjonen av thailandske nudler er laget med spaghetti squash. Stek den i ovnen, og riv deretter kjøttet i lange, spaghettilignende tråder. Server den i en bolle med bakt brokkoli og stekte reker. Den unike smaken på denne retten kommer fra en thailandsk saus laget med peanøttsmør og kokosmelk, limesaft, hvitløk og sterk pepper. Rør sausen inn i spaghetti squashen og den kokte brokkolien, og mariner rekene i krydret kokosmelk i noen minutter før steking. Når alle ingrediensene er blandet, er det en ekte smakseksplosjon. For ekstra sprøhet, dryss bollen med knuste peanøtter.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
Thai peanøttsaus
- 1/3 kopp kokosmelk
- 1/3 kopp peanøttsmør
- 3 spiseskjeer ferskpresset limesaft
- 2 spiseskjeer lett saltet soyasaus
- 2 ss lønnesirup
- Et halvt fedd hvitløk, knust
- Røde pepperflak, valgfritt
Gresskarboller
- 1 middels stor spaghetti squash, halvert
- 6 ts olivenolje
- 3 kopper brokkolibuketter (fra 1 mellomstort hode)
- 1/3 kopp kokosmelk
- 1 ss revet ingefær
- 1 ss ferskpresset limesaft
- 1 ss lett saltet soyasaus
- 1 ss lønnesirup
- 0,5 ts malt spisskummen
- 0,5 ts malt gurkemeie
- 1/4 ts cayennepepper
- 1 sjalottløk, hakket
- 340 g reker, skrelt og renset for årer
- Hakket frisk koriander og knuste peanøtter til servering
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: spaghetti squash, reker, kokosmelk, limesaft, brokkoli og kål, ingefærrot, Peanøttsmør, malt cayennepepper, gurkemeie, spisskummen, Peanøtt
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Thai peanøttsaus:
Bland kokosmelk, peanøttsmør, limesaft, soyasaus, lønnesirup, hvitløk og eventuell rød pepperflak til en jevn masse. Du kan også kjør sausen til puree i en blender eller foodprosessor. - Forvarm ovnen til 220 °C. Pensle spaghettisquashen med 2 teskjeer olivenolje og krydre med salt og sort pepper. Legg squashen med snittsiden ned på en stekeplate og stek til den er mør, 50 minutter til 1 time.
- Tretti minutter før squashen er ferdig, vend brokkolibukettene med 2 teskjeer olivenolje og en klype salt og sort pepper. Fordel dem i et enkelt lag på en stekeplate og stek til de er møre, 20 minutter. Ha dem over i en bolle og bland med 2 spiseskjeer peanøttsaus.
- I mellomtiden blander du kokosmelk, ingefær, limesaft, soyasaus, lønnesirup, spisskummen, gurkemeie, cayennepepper og sjalottløk i en bolle. Tilsett rekene og rør om. La det stå i 5 minutter.
- Varm de resterende 2 teskjeene olivenolje i en stor stekepanne på middels varme. Tilsett rekene og stek til de er rosa, 2–3 minutter.
- Løsne gresskarkjøttet med en gaffel og del det i strimler. Ha det i en stor bolle og bland med 2 spiseskjeer peanøttsaus.
- Fordel spaghetti, squash, brokkoli og reker i fire boller. Drypp resten av peanøttsausen over og dryss over koriander og hakkede peanøtter.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
