Klassisk stekt kylling til piknik

Stemmer: 3

Slik lager du - Klassisk piknikstekt kylling

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Porsjoner: 4

Denne fantastiske kyllingen, stekt i røre, med en velduftende sprø skorpe og mørt, saftig kjøtt, er en enkel og deilig rett som du kan tilberede til piknik.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Marinade

1 kylling, delt i 8–10 biter (ca. 1,8 kg)
2 teskjeer sukker
2 teskjeer grovt salt
Litt sterk saus
3 kopper surmelk

Røre

1 kopp mel
1 kopp maisenna
2 ts bakepulver
2 teskjeer grovt salt
1 teskje malt sort pepper
1 ts røkt søt paprika
1/4 ts chili de arbol pulver
1 og 3/4 kopper kaldt vann
10 ss rapsolje
Fint havsalt

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kylling, mel, stivelse, paprika, pepper de arbol, sterk saus, surmelk

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Til marinaden: I en stor bolle blander du kjernemelk, sukker, salt og sterk saus. Rør om. Tilsett kyllingen og rør igjen til bitene er helt dekket av marinaden. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 4 timer eller opptil 24 timer. Rør om kyllingen av og til.
Ta kyllingen ut av marinaden og tørk den helt. Legg bitene på en rist over en stekeplate med kant og la dem hvile i romtemperatur i 30 minutter før steking.

Til røren: I en stor bolle blander du mel, maisenna, bakepulver, salt, pepper, paprika og chili de árbol. Visp sakte inn vann og bland til en jevn masse. La deigen hvile i 15 minutter i romtemperatur.
Varm olje i en stor jerngryte til 180 °C. Legg halvparten av kyllingen i røren.
Ta kyllingbitene ut av røren én om gangen (la overflødig røre dryppe tilbake i bollen) og senk dem forsiktig ned i oljen. Stek kyllingen, juster varmen for å opprettholde ønsket temperatur (mellom 150–160 °C (300–320 °F) på et steketermometer), til den er gyllenbrun og gjennomstekt, ca. 12 minutter. Legg kyllingbitene på kjøkkenpapir for å absorbere overflødig olje, og legg dem deretter over på en rist på en stekeplate med kant og dryss over litt havsalt.

Varm oljen opp igjen til 180 °C og stek resten av kyllingen.

Kategorier:

oppskrift / Piknik / 1. mai / Hovedretter / Fugl / Bobby Flay

Lignende oppskrifter