Gresskarkarrisuppe med eplesandwich

Stemmer: 2

Tid: 1 time.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Gresskarkarrisuppe med eplesandwich – en detaljert oppskrift.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Gresskarkarrisuppe:

1 middels gresskar, skrelt, hakket og uten frø
Revet muskatnøtt
2 ss. karripulver med en liten sklie
2 spiseskjeer honning
3 ss (45 g) smør
3–4 fedd hvitløk, finhakket
2 gulrøtter, tynt skivet
1 eple, skrelt og hakket
1 hakket løk
1 liter kylling- eller grønnsaksbuljong
Hakket vårløk og koriander til pynt

Ost- og eplesmørbrød:

8 skiver hvitt brød
Mykt smør til smøring
Forberedt gulrotchutney
250 g skarp cheddarost, revet eller i skiver
1 eple, skrelt og tynt skåret

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: gresskar, epler, gulrot, chutneysaus, hvitt brød, cheddarost, muskatnøtt, karri, honning, vårløk, hvitløk, koriander

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Lage gresskarkarrisuppeForvarm ovnen til 200 °C. Drypp lett olje over gresskaret, dryss over salt, pepper og litt revet muskatnøtt, og topp med karripulver.

Drypp honning rundt gresskaret og stek til det er gyllenbrunt, ca. 25 minutter. Krydderet vil trekke inn i gresskaret og fylle kjøkkenet med en herlig aroma. I mellomtiden varmer du litt olje i en kjele på middels varme og tilsetter smøret. Tilsett hvitløk, gulrøtter, epler og løk, og krydre med salt og pepper.
Hell i basiskraften og litt honning eller chutney. Kok opp, reduser varmen litt og la det småkoke til grønnsakene er møre, ca. 20 minutter.

Tilsett gresskaret og kjør det til puree med en stavmikser, og tynn suppen ut med vann om nødvendig. Du kan også kjør suppen til puree i en foodprosessor eller en kraftig blender.

Smak til med krydder. Avkjøl og oppbevar i kjøleskapet til senere bruk. Før servering, varm opp igjen på middels varme. Pynt med hakket løk og koriander.

Lage eple- og ostesmørbrødSmør mykt smør på den ene brødskiven og smør chutney på den andre. Topp skiven med ost og eple. Trykk smørbrødene sammen med fyllet inni. Rist smørbrødene på middels varme til de er gyllenbrune og osten smelter.

Oppskrift gresskarpurésuppe med eple og karri.

Note

Karripulver kan erstattes med følgende krydderblanding: bland 2 teskjeer gurkemeie, 1 1/2 teskjeer hver av spisskummen og koriander, 1/2 teskje hver av sennep og ingefær, og 1/4 teskje hver av kanel og cayennepepper..