Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Denne oppskriften eksemplifiserer hvordan en enkel hjemmelaget rett kan forvandles til en elegant suppe av restaurantkvalitet med bare noen få ingredienser. Suppen småkokes i kyllingkraft med butternut squash, gulrøtter, selleri og løk, og blendes deretter til den er glatt. Før servering toppes den med biter av stekt helt naturlig kyllingpølse, eple og salvieblader stekt i olivenolje. Disse gir en pikant smak og et mer tiltalende utseende.

Ingredienser:

• 4 kopper butternut squash, skrelt og i terninger (1 liten squash)
• 1/3 ss + 1 ss olivenolje
• 340 g ferdige kyllingpølser med eple, kuttet i 1 cm store biter.
• 3 mellomstore gulrøtter, hakket
• 1 stilk selleri, hakket
• En halv middels løk, hakket
• 2,5 kopper lett saltet kyllingkraft
• 0,5 kopp friske salvie- eller persilleblader

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

butternut squash, pølse, gulrot, selleri, salvie

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Varm 1 ss olivenolje i en stor kjele over middels høy varme. Tilsett pølsen og stek under omrøring til den er brunet, ca. 4 minutter. Ha den over i en bolle med en hullsleiv. Tilsett squash, gulrøtter, selleri, løk, kyllingkraft, 2 1/2 kopper vann og 3/4 ts salt i kjelen. Dekk til og kok opp, reduser deretter varmen til lav og fortsett å småkoke til grønnsakene er møre, ca. 15 minutter til.
Trinn 2
• Bland suppen i omganger, og ha den deretter tilbake i kjelen sammen med pølsen. Smak til med salt og pepper og hold den varm.
Trinn 3
• Varm den resterende 1/3 koppen olivenolje i en liten kjele over middels høy varme. Når den er veldig varm, tilsett salviebladene og stek under omrøring til de er mørkegrønne og sprø, ca. 1 minutt. Sil av med en hullsleiv på kjøkkenpapir for å fjerne overflødig olje.
Trinn 4
• Hell suppen i boller og dryss stekt salvie over hver porsjon.

Stemmer: 1