Maisfritters med parmesan og basilikum

Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Disse pannekakene er laget med fersk mais, noe som gir dem saftighet og sommersmaker. Noen av maiskjernene kuttes fra kolben og males i en blender, mens resten tilsettes røren som hele kjerner, noe som gir pannekakene en deilig tekstur. Tilsett revet parmesan og fersk basilikum. Pannekakene er deilige, seige og fulle av smak. Server dem varme med rømme eller annet topping etter eget valg.

Vi anbefaler

Oppskrift:

Skjær av kjernene fra 2 maiskolber. Kjør halvparten av maisenna og 1 rått egg i en foodprosessor; ha over i en bolle. Rør inn resten av maisenna, 1/4 kopp hvetemel, revet parmesanost, hakket basilikum, 1 ss maisenna, 1/2 ts grovt salt og litt sort pepper. Ha maisennaen i en smurt stekepanne og stek til den er gyllenbrun, 3 til 4 minutter per side.