Bakte epler under et lokk av paideig

Stemmer: 3

Slik lager du - Bakte epler med lokk av paideig

Tid: 1 time og 55 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 297, totalt fett 9 G., mettet fett 3 G., proteiner 3 G., karbohydrater 55 G., fiber 5 G., kolesterol 40 mg, natrium 282 mg, sukker 32 G.

Hvis du ikke kan forestille deg høsten uten en velduftende eplepai, men skjeller deg selv for hver ekstra kalori, eller bare har lyst på noe nytt, vil denne oppskriften glede deg: den har mer eple enn paideig, men beholder den utrolige, krydrede smaken. De fylte eplene er dekket med et gitter av paideig (akkurat som miniatyrpaier!) og stekt til en fantastisk høstdessert.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

4 epler, som Pippin, Mutsu eller Braeburn, pluss 1 til om nødvendig
1 ss sitronsaft
3 spiseskjeer mørkt brunt sukker
2 ss granulert sukker
1 ss premiummel
0,5 ts kanel
1/4 teskje fersk revet muskatnøtt
1/4 teskje salt
1 lag med avkjølt paideig til pai, kjøpt (en halv pakke som veier 400 gram)
1 sammenpisket egg

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: epler, kanel, muskatnøtt, butterdeig, sitronsaft, brunt sukker, egg

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 190 °C.
Skjær 1 cm av toppen på fire epler. Bruk en skje til å skrape ut eplekjøttet, slik at det blir en 0,5 cm tykk vegg. Fjern kjernehus og frø, og kast dem.

Grovhakk eplemassen og legg den i en middels stor bolle; du bør ha minst 1,5 kopper. Hvis du ikke har nok, skrell og fjern kjernehuset til et annet eple, skjær det i terninger og ha det i bollen. Dryss over sitronsaft og bland godt. Tilsett brunt sukker, perlesukker, mel, kanel, muskatnøtt og salt i bollen og bland godt. Fordel fyllet over eplene.
Kjevle ut paideigen og skjær den i 0,5 cm brede strimler. Pensle den øverste kanten av hvert eple lett med sammenvispet egg. Legg deigstrimlene i et gittermønster oppå hvert eple, og fukt dem med eggeplomme. Pensle deigoverflaten lett med egg.
Legg eplene i en ildfast form på 20 x 20 cm. Fyll bunnen med 2,5 cm vann. Dekk til med folie og stek i 20 minutter.
Fjern folien og stek til skorpen er dyp gyllenbrun og fyllet bobler, ytterligere 25 minutter. Legg eplene over på en rist og la dem avkjøles til romtemperatur før servering.

Dekorasjon

I stedet for en gitter kan du skjære ut en sirkel av paideig som er 2 cm i diameter større enn toppen av hvert eple og lage snitt i den slik at dampen kan slippe ut. Pensle kantene på eplene med eggeskall og dekk forsiktig med deigen. Trykk kantene med en gaffel for å sikre at den fester seg.