Grillet kylling med rosmarin og sennep

Stemmer: 2

Tid: 2 timer og 35 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Grillet kylling med rosmarin og sennep – en detaljert oppskrift.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2 kyllinger, 1500 g hver, fjern ryggraden og del i to
Skallet og saften av 2 Meyer-sitroner og 2 sitroner til, delt i to
1 kopp Dijonsennep
2 spiseskjeer finhakkede rosmarinblader
1 teskje knuste røde pepperflak

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kylling, sitronsaft, Dijon-sennep, røde pepperflak, rosmarin

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Bland Meyer-sitronsaft, skall, sennep, rosmarin og knust rød paprika i en liten bolle. Tilsett 1–2 spiseskjeer olivenolje i sennepsblandingen for å tynne den ut.

Dekk kyllinghalvdelene rikelig med blandingen og la dem stå i romtemperatur i opptil 2 timer eller over natten i kjøleskapet. Hvis du har rester av sennepsblandingen, kan du spare den til å dekke kyllingen på nytt når du er klar til å steke den.
Forvarm grillen til middels varme (du vil at kyllingen skal stekes så lenge som mulig uten å brenne seg, noe som gir deg sprøtt og deilig skinn). Rengjør om nødvendig grillen med en stålbørste og tørk den av med et oljet håndkle for å fjerne løse smuler.

Dryss lett salt over kyllingen og legg den på grillen med skinnsiden ned i 5–6 minutter. Hvis kyllingen brenner seg, flytt den til en kjøligere del av grillen. Du vil ikke at kyllingen skal brenne seg for mye.

Du kan lese den i artikkel med en trinnvis veiledning om hvordan du griller kylling.

Når kyllingen begynner å bli brun, kan du lukke grillen slik at lokket kan steke kyllingen grundig på alle sider (lokket hindrer varmen i å slippe ut). Stek kyllingen med skinnsiden ned i totalt 10–12 minutter, snu den deretter og stek i ytterligere 10–12 minutter.

Hvis du vil steke kyllingen ferdig på en grillpanne, setter du kyllingen med skinn i ovnen på 190 °C etter at du har snudd den. Hvis du har rester av sennepsblandingen, pensler du den på den andre siden. Kyllingen er ferdig når et steketermometer viser 70 °C.
Når kyllingen er nesten ferdig, legg sitronhalvdelene på grillen med snittsiden ned, slik at de stekes og karamelliserer samtidig, 5–6 minutter før steketiden er ferdig.

Ta kyllingen av varmen og server med sitroner.