Ovnsbakt svinekjøtt med hvitløk og sennep
Stemmer: 1
Tid: 3 timer og 25 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 797, totalt fett 61 G., mettet fett 20 G., proteiner 54 G., karbohydrater 4 G., fiber 1 G., kolesterol 221 mg, natrium 1016 mg, sukker 2 G.
Kalorier 797, totalt fett 61 G., mettet fett 20 G., proteiner 54 G., karbohydrater 4 G., fiber 1 G., kolesterol 221 mg, natrium 1016 mg, sukker 2 G.
Benfri svineskulder, rullet til en rull, er dekket med en sennepspuré laget med hvitløk og rosmarin og stekt i ovnen til den er mør, saftig og deilig smakfull. Et hint av brunt sukker i sennepspuréen gjør at skorpen karamelliserer vakkert, noe som gjør den veldig appetittvekkende.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1/4 kopp varm brun sennep
- 2 ss rapsolje
- 1 ss finhakket hvitløk
- 1 ss. brunt sukker
- 2 ts finhakket frisk rosmarin + 2 kvister
- 1 svineskulder som veier 2,3–3 kg, utbenet, rullet og stramt bundet, skinn valgfritt
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: svineskulder, sennep, rosmarin, hvitløk
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 160 °C.
- I en middels stor bolle blander du sennep, rapsolje, hvitløk, sukker og hakket rosmarin. Legg svinekjøttet på en rist i en ildfast form. Legg 2 kvister rosmarin under svinekjøttet. Krydre svinekjøttet rikelig med salt og pepper. Dekk hele svinekjøttet med sennepsmasse.
- Sett svinekjøttet i ovnen og stek til kjernetemperaturen når 62 °C, 2,5 til 3 timer. Ta svinekjøttet ut av ovnen, dekk løst med folie og la det hvile i 15 minutter, og skjær det deretter i skiver (spar 1 kopp av det skivede svinekjøttet til en annen bruk, for eksempel en svinekjøtt- og løksandwich). Server svinekjøttet med sausen fra pannen over.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
