Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

En trinnvis fotooppskrift på ovnsbakte kyllingbryst med rosmarin- og rødvinssaus. Kyllingbrystene serveres med spinat.

Ingredienser:

• 3 store kyllingbryst, uten skinn og bein (ca. 800 g)
• 3 ss sennep
• 2–3 ts grovmalt pepperblanding
• 3/4 ts finhakket rosmarin
• 3 ss. olivenolje
• 2 sjalottløk, tynt skivet
• 1/3 kopp brandy eller rødvin
• 1/3 kopp usaltet kyllingkraft
• 1 ss hakket persille
• 2 fedd hvitløk, hakket
• 450 g spinat
• 1/2 ts finrevet sitronskall

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

kyllingbryst, spinat, sjalottløk, rødvin, rosmarin, sennep

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Forvarm ovnen til 170 °C. Gni 1 spiseskje sennep over kyllingen. Dryss over pepper, rosmarin og salt (etter smak), og gni forsiktig for å fordele krydderet og sørge for at det fester seg til kjøttet.
  
  Varm en stor stekepanne over middels varme; tilsett 2 ss olje. Tilsett kyllingen og stek til den er gyllenbrun, ca. 6 minutter, snu den én gang. Legg den over i en ildfast form; stek til kyllingen er gjennomstekt, ca. 10 minutter.
Trinn 2
• I mellomtiden har du sjalottløken i en stekepanne og steker den på middels varme til den er litt myk. Ta kjelen av varmen, tilsett konjakken, sett den deretter tilbake på varmen og skum av eventuelle brune biter. kyllingkraftKok opp og la det småkoke til blandingen tykner litt, ca. 2 minutter. Tilsett de resterende 2 spiseskjeene med sennep og persille og rør om.
Trinn 3
• Varm den resterende spiseskjeen olje i en dyp stekepanne over middels varme. Tilsett hvitløk og stek i 30 sekunder. Tilsett spinat, krydre med salt og stek til den er myk; tilsett sitronskall. Riv kyllingen i strimler og drypp over sjalottløksausen. Server med spinat.
  
  Kyllingbryst kan serveres med saus, eller de kan stekes i saus (se oppskrift) basert på vin, kraft eller sitronsaft.

Stemmer: 1