Smørstekt kylling med Dijon-sennep og varme linser

Stemmer: 2

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 610, totalt fett 26 G., mettet fett G., proteiner 54 G., karbohydrater 37 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.

En interessant måte å tilberede kyllingbryst på er å pensle den ene siden med dijonsennep og drysse over et tykt lag brødsmuler blandet med hakket aromatisk estragon. Kyllingen stekes deretter i panne med brødsiden ned i smør til den er gyllen og sprø, snus og stekes ferdig i ovnen. Til dette anbefales det å bruke en stekepanne som er egnet for både komfyrtopp og stekeovn. Kyllingen blir veldig saftig med en sprø sennepsskorpe. Server den med kokte linser, spinat og rødløk.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 kopp tørkede små franske linser, sortert og vasket
2 laurbærblad
En halv liten rødløk
3 ss sherryeddik
3 skiver hvitt sandwichbrød, skorpe fjernet
1 ss. hakket estragon
4 kyllingbryst uten skinn og bein (180–220 g hver)
2 spiseskjeer Dijon-sennep
4 ss (60 g) smør, i terninger
2 kopper spinat
3 ss. olivenolje

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kyllingbryst, spinat, linser, laurbærblad, estragon

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 200 °C.
I en middels stor kjele dekker du linsene med 5 cm vann. Tilsett 1,5 dl salt, en klype malt sort pepper og et laurbærblad. Kok opp, reduser deretter varmen og la det småkoke til de er møre, 20–25 minutter. Hell av vannet og kast laurbærbladet.

I mellomtiden skjærer du rødløken i tynne skiver og blander den med eddiken i en stor bolle. Kjør brødet og estragonen i en foodprosessor til det er finmalt. Krydre kyllingen med salt og sort pepper og pensle den ene siden med sennep. Dryss et tykt lag med brødsmuler over sennepen.
Varm en stor stekepanne med slippbelegg over middels varme. Tilsett smøret og smelt det. Når skummet har gitt seg, legg i kyllingen med paneringssiden ned og stek den, uten å snu den, til den er sprø og gyllenbrun, 5–7 minutter. Snu kyllingen forsiktig og sett stekepannen i ovnen. Stek til den er gjennomstekt, 11–13 minutter.
Ha de varme linsene, spinaten og olivenoljen i en bolle sammen med rødløken. Rør til spinaten har visnet. Server med kyllingen.

Kategorier:

oppskrift / Foodprosessor / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Hovedretter / Fugl / Matnettverk - oppskrifter

Lignende oppskrifter