Grilling av gresskarfrø

Stemmer: 3

Bilde av retten: Tara Donn

Tid: 1 time og 15 minutter

Grilling av gresskarfrø - en detaljert oppskrift.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

200 g skrelte gresskarkjerner
1 ts vegetabilsk olje, pluss mer til panering
1/2 ts cayennepepper
1/2 ts malt kanel
1/2 ts salt
600 g sukker
340 ml vann

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: gresskarfrø, malt cayennepepper, kanel, sirup

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Ha oljen og frøene i en stekepanne på middels høy varme. Rør om frøene mens du stadig vender pannen. Du vil lukte aromaen og høre noen av frøene poppe mens de ristes, noe som vil ta 4 til 5 minutter. Ha frøene i en liten bolle, tilsett cayennepepper, kanel og salt, og rør om.
Legg en silikon bakematte på en stekeplate.

Sett en 3-liters kjele i en stor støpejernspanne. Tilsett sukker og vann i kjelen og kok over høy varme, rør av og til med en tresleiv, til blandingen koker. Rør om, dekk til og kok i 3 minutter. Ta av lokket, reduser varmen til middels, og kok til sukkeret blir lyst ravgult, ca. 25 minutter. Ta kjelen av varmen og rør inn gresskarkjernblandingen. Dette vil redusere temperaturen på sukkeret betydelig, så jobb raskt. Når blandingen er jevnt blandet, hell den over den forberedte matten.

Bruk en slikkepott til å fordele blandingen i et tynt lag. Du må jobbe raskt, helle og fordele blandingen utover stekeplaten. Avkjøl helt, ca. 30 minutter, og del den deretter i biter. Oppbevar den sprøe kaken i en lufttett beholder i opptil 2 uker.
Gå670 gram.

Kategorier:

oppskrift / Desserter / Godteri / Gresskarretter / Gresskarforretter / Gresskardesserter og bakverk / Alton Brown

Lignende oppskrifter