Tid: 2 timer.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

En trinnvis fotooppskrift for å lage gresskarvafler i et vaffeljern.

Til vaflene bruker du små gresskar. Hvis du ikke finner noen, kan du bruke 1,5 kopper hermetisk gresskarpuré.

Ingredienser:

Vafler

• 1 lite gresskar (1–1,5 kg)
• 2 og 1/4 kopper premium hvetemel
• 1 teskje bakepulver
• 1/2 teskje natron
• 1 teskje salt
• 2 ts gresskarpai-krydder
• 1/2 kopp lys brunt sukker
• 2 store egg, eggeplomme og hvite atskilt
• 1/4 kopp naturell yoghurt
• 1 kopp helmelk
• 4 ss (60 g) usaltet smør, smeltet

Sprinkling

• 1/4 kopp skivede mandler
• 1/4 kopp rå gresskarkjerner
• 1,5 ss lønnesirup
• Grovt salt
• 1/4 kopp tørkede kirsebær eller tranebær
• Pisket kremfløte, til servering (valgfritt)

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

vafler

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• 

  Forbereder gresskaret

  
  Forvarm ovnen til 180 °C. Bruk en tagget kniv til å fjerne stilken og skjære gresskaret i fire deler. Fjern frø og fruktkjøtt, og legg det i en egen beholder.
Trinn 2
• 

  Steking av gresskar

  
  Legg gresskarskivene på en stekeplate og dekk godt med folie; stek til kjøttet er gjennomstekt, ca. 1 time og 30 minutter. Fjern folien og avkjøl.
Trinn 3
• 

  Lage gresskarpuré

  
  Skill fruktkjøttet fra skallet og legg det i en foodprosessor. Kjør til en jevn puré. Hell puréen over i en sil over en bolle for å renne av overflødig væske, og la den stå i 1 time.
Trinn 4
• 

  Steking av gresskarkjerner

  
  Reduser ovnstemperaturen til 150 °C. Skyll frøene under kaldt vann og fjern gresskartrådene. Fordel frøene i et enkelt lag på en stekeplate og stek i omtrent 30 minutter, rør om av og til.
  
  
Trinn 5
• 

  Forberedelse av toppingen

  
  Ha 1/2 kopp gresskarkjerner i en bolle og tilsett skivede mandler, solsikkekjerner og sirup. Fordel blandingen på 2 stekeplater dekket med silikonmatter eller bakepapir og krydre med salt. Stek til de er gyllenbrune, rør av og til, ca. 20 minutter. La avkjøles helt, og dryss deretter over tørkede kirsebær.
Trinn 6
• 

  Blanding av vaffelrøre

  
  Bland mel, bakepulver, natron, salt og gresskar i en bolle. Visp sukker og eggeplommer i en separat bolle, og tilsett deretter 1,5 kopper gresskarpuré, yoghurt og melk. Rør inn det smeltede smøret. Hell gresskarblandingen i melblandingen og vend den med en slikkepott til den er glatt. Pisk eggehvitene med en mikser til det dannes stive topper, og vend dem deretter forsiktig inn i røren.
Trinn 7
• 

  Lage vafler

  
  Forvarm et vaffeljern og smør det. Fyll det med røre og stek til de er gyllenbrune. Varm vaflene i ovnen før servering. Server med pisket krem ​​og et dryss gresskarkjerner og kirsebær.

Stemmer: 12