Ovnsbakte kyllinger med sylteagurk og pesto av persille og gresskarkjerner
Stemmer: 1
Tid: 3 timer og 55 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 525, totalt fett 24 G., mettet fett 5 G., proteiner 71 G., karbohydrater 2 G., fiber 1 G., kolesterol 310 mg, natrium 357 mg, sukker 0 G.
Kalorier 525, totalt fett 24 G., mettet fett 5 G., proteiner 71 G., karbohydrater 2 G., fiber 1 G., kolesterol 310 mg, natrium 357 mg, sukker 0 G.
Når du planlegger en nyttårs- eller annen høytidsmeny, velg miniatyrkyllinger med sylteagurk. Hver porsjon ser helt luksuriøs ut med en hel, eller til og med halv, kylling på tallerkenen. Denne oppskriften vil gi kyllingen en virkelig unik smak. Før steking, fyll kyllingene under skinnet med persille og gresskarkjernpesto, og gni deretter toppen med hvitløk og paprika. For å sikre at skinnet er perfekt sprøtt og gyllenbrunt, kjøl kyllingene uten lokk i noen timer, og stek dem deretter på grillen for å sikre jevn varmesirkulasjon på alle sider. Spar litt av gresskarkjernpestoen til servering.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 4 kyllinger med sylteagurk (0,7–0,8 kg hver), uten sløyer
- 5 ss. olivenolje
- 0,5 kopp skrelte gresskarkjerner
- 1 ts + en stor klype paprika
- 1 kopp friske persilleblader
- 2 vårløk, hakket
- 2 spiseskjeer ferskpresset sitronsaft
- 1 lite fedd hvitløk, knust
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: kylling, gresskarfrø, paprika
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Lag gresskarkjernpestoVarm 3 spiseskjeer olivenolje i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett gresskarkjerner, 1/2 ts salt og en god klype paprika. Stek under omrøring til frøene begynner å poppe og bli brune enkelte steder, ca. 5 minutter. Ta kjelen av varmen og la den avkjøles helt. Ha frøene og oljen i en foodprosessor. Tilsett 1/2 kopp vann, persille, vårløk, sitronsaft og 1/4 ts salt, og kjør til det dannes en pasta. Sett til side ca. 3 spiseskjeer pesto til kyllingen. Spar resten til servering.
- Stikk fingrene inn under skinnet på hvert kyllingbryst for å løsne det. Ha 2 teskjeer pesto under skinnet på hver kylling, og gni deretter skinnet for å fordele pestoen.
- Mos hvitløken og 2 teskjeer salt med den flate siden av en kokkekniv til en pasta. Bland dette i en bolle med de resterende 2 spiseskjeene olivenolje og 1 teskje paprika, og gni deretter blandingen over hele kyllingen. Sett dem i kjøleskapet uten lokk i minst 2 timer eller over natten.
- Plasser en rist i den nederste tredjedelen av ovnen og forvarm den til 200 °C.
- Legg kyllingene på en rist i en langpanne eller på en stekeplate med kant, og knyt beina sammen med kjøkkenhyssing. Stek, snu langpannen halvveis, til kyllingene er brune og et termometer stukket inn i den tykkeste delen av låret viser 76 °C, omtrent 1 time. La hvile i 15 minutter, og del deretter hver kylling i to. Server med resten av pestoen.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
