Pannekaker med røkt laks, ricotta, rødløk, kapers og sitroncrème fraîche
Stemmer: 7
Tid: 1 time og 15 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8
Til tross for at denne retten tilsynelatende er arbeidskrevende, er den ganske enkel å tilberede og belønnes med utmerket smak. Sitronskall og friske urter blander seg harmonisk med de andre ingrediensene, noe som gjør at denne oppskriften skiller seg ut fra mengden. Alt dette, kombinert med det livlige utseendet til rød laks og grønnsaker på hvit ricotta, innrammet av en gyllen, gyllen pannekake, vil få deg til å ville lage den igjen og igjen.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
Pannekaker
- 1,5 kopper helmelk
- 1 kopp mel
- 1 ss sukker
- 1/4 teskje grovt salt
- 4 store egg
- 4 ss (60 g) smør, smeltet og avkjølt
Sitron crème fraîche
- 1/4 kopp crème fraîche
- 1/2 ts finrevet sitronskall og 1 ss sitronsaft
Ricotta med urter og topping
- 2 kopper ricotta (fjern overflødig væske ved å henge osten i et osteklede i 2 timer)
- 2 ts finhakket gressløk
- 2 ts finhakket dill til ricotta og separate kvister til pynt
- 2 ts finhakket persille
- 1 ts finrevet sitronskall
- 230 g røkt laks, kuttet i papirtynne skiver
- 1 liten rødløk, hver halvdel tynt skåret
- 2 ss kapers på boks i lake, avrent for overflødig væske
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: melk, mel, sukker, egg, smør, crème fraîche, sitronskall, ricottaost, gressløk, dill, persille, røkt laks, rødløk, kapers
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- For pannekaker: Bland melk, mel, sukker, salt, egg og 2 spiseskjeer (30 g) smør i en blender og kjør til en jevn masse (ca. 20 sekunder). La deigen stå i romtemperatur i minst 15 minutter før bruk, eller legg den i en beholder med lokk og sett den i kjøleskapet i opptil 24 timer.
- For sitroncrème fraîche: Visp sammen crème fraîche, sitronskall, sitronsaft og litt salt og pepper i en liten bolle. Sett til side.
- For den urtede ricottaen: Ha ricotta, gressløk, dill, persille, sitronskall, litt salt og pepper i en middels stor bolle og mos det med en gaffel.
- Varm en 25 cm stekepanne med slippbelegg over middels varme. Smør lett med resten av det smeltede smøret. Tilsett 3–4 spiseskjeer av pannekakerøren og snu pannen slik at bunnen er helt dekket. Stek til undersiden er gyllenbrun, 2–3 minutter. Løft kanten av pannekaken med en silikonspade, og snu den deretter raskt med fingertuppene. Stek i et minutt til. Skyv den ferdige pannekaken av pannen. Gjenta med resten av røren. Smør pannen med smør om nødvendig. Legg de ferdige pannekakene i flere lag.
- Legg 8 pannekaker på en flat overflate. Fordel ca. 1/4 kopp med urtericottoost i en bred stripe på midten av hver pannekake. Legg 2–3 lakseskiver på toppen. Samle kantene på hver pannekake rundt fyllet, slik at mesteparten er synlig. Dryss litt skivet rødløk og kapers på midten. Drypp deretter over sitroncrème fraîche. Dryss over litt dill og server.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
