Cocktailknish med spinat og røkt laks

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 35 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 20

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 188, totalt fett 12 G., mettet fett 1 G., proteiner 3 G., karbohydrater 18 G., fiber 1 G., kolesterol 1 mg, natrium 100 mg, sukker 1 G.

Disse miniatyrknishene fylt med poteter, spinat og røkt laks er perfekte som forrett med øl og annen brennevin. Før du tilsetter spinaten i fyllet, blancherer du den i kokende vann i et minutt slik at bladene visner, og klem deretter ut alt overflødig vann. Server knishene med frisk persille.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Fylling

450 g skrelte poteter til steking
1/4 kopp vegetabilsk olje
1 stor spansk løk, hakket (2 kopper)
0,5 kopper blanchert og grovhakket spinat

Deig

3/4 kopp vegetabilsk olje
3/4 kopp vann
2,5 kopper premiummel
1/4 ts malt spisskummen
1/4 teskje gurkemeie
0,5 ts salt
110 g røkt laks, hakket
En kvart bunt bladpersille, vasket

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: potet, spinat, premium mel, røkt laks, spisskummen, gurkemeie, persille

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Fylling:

Ha potetene i en kjele, dekk med vann og kok til de er møre når du stikker hull i dem med en gaffel (20 minutter). Hell av vannet. I mellomtiden steker du løken i olje til den er myk. Mos potetene og tilsett den stekte løken og spinaten.
Forbered deigen:

I bollen til en kjøkkenmaskin med padletilbehør blander du smør, vann, spisskummen, gurkemeie, salt og 1,5 kopper mel. Tilsett mer mel eller vann om nødvendig for å danne en myk deig. Form deigen til to kuler. Pakk den inn i plastfolie og la den hvile i romtemperatur i 30 minutter.

Forsamling:

Kjevle ut deigen til to 0,3 cm tykke rektangler (ca. 37 x 25 cm). Legg fyllet i midten i en firkant. Legg fisken jevnt oppå fyllet. Skjær av deigen og rull den sammen. Sett i kjøleskapet i 20 minutter.
Forvarm ovnen til 190 °C. Skjær knyshes i 5 cm store biter. Legg dem med skjøten ned på en stekeplate med slippbelegg eller bakepapir. Stek i 30 minutter, til de er gyllenbrune. Dryss over persille.