Enkel røkt laksesalat

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 45 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 401, totalt fett 26 G., mettet fett 5 G., proteiner 28 G., karbohydrater 14 G., fiber 2 G., kolesterol 70 mg, natrium 434 mg, sukker 9 G.

Denne enkle salaten er laget med Sunny Andersons hjemmelagde røkt laks. Du trenger ikke røykovn til denne oppskriften; alt du trenger er en ovn eller grill, flytende røyk og en krydderblanding. Fisken blir deilig smakfull, krydret og saftig. Smuldre den og bland den med salatblader i en sitrondressing.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Laks

1 halv laks (ca. 1 kg)
1 ss flytende røyk
3 ss. olivenolje

Krydderblanding

1/4 kopp + 1 ss sukker
1/4 kopp søt paprika
2 ss løkpulver
2 ss hvitløkspulver
1 teskje chilipepperflak
1 teskje grovt salt
0,5 ts nykvernet sort pepper

Enkel salat

20 g vårsalatblader
1/4 kopp tynt skivet rødløk
1 teskje ferskpresset sitronsaft
2 ss olivenolje

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: laks, flytende røyk, salatblanding, rødløk, sitronsaft, hvitløkspulver, røde pepperflak

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Laks:

Klapp fisken tørr med kjøkkenpapir. Legg den med skinnsiden ned på et ark sprayet med matolje, på en stekeplate eller sedertreplate dynket i vann i 1–2 timer. Spray laksen med flytende røyk i sikksakkbevegelser og gni den inn. La den hvile i 5 minutter. Krydre med salt.
Tørr marinade:

I en middels stor bolle blander du sukker, paprika, løkpulver, hvitløkspulver, chiliflak, salt og sort pepper. Dryss krydderblandingen forsiktig over hele oversiden av fisken og gni den jevnt inn i kjøttet. La stå i romtemperatur i 1 time.

Forvarm ovnen eller grillen til 150 °C. Drypp olivenolje over fisken. Legg laksen på folie (eller et skjærebrett) direkte på grillen eller i ovnen. Stek til den er medium-rare, 20–25 minutter, avhengig av fiskens størrelse.
Lett salat:

Bland salatbladene, løken og sitronsaften i en stor bolle. Krydre lett med salt og pepper. La det stå i noen minutter, drypp deretter over olivenolje og vend igjen. Fjern lakseskinnet og dryss kjøttet over salaten.