Tid: 1 time og 15 minutter
Kompleksitet: lett
Mengde: 16 stk.

Denne forretten har en herlig balanse av smaker. Den ser også elegant ut på et festbord. Husk imidlertid at røkt laks og rød kaviar er naturlig salte, så det er best å smake på det ferdige fyllet først og deretter tilsette salt om nødvendig. Å bruke egg som har stått i kjøleskapet en stund, i stedet for for ferske, vil gjøre dem lettere å skrelle, noe som resulterer i en penere ferdig rett. Hakket laks, vårløk eller paprika er også godt tilbehør i stedet for rød kaviar.

Ingredienser:

• 8 store egg, kategori SV
• 1/2 kopp rømme
• 60 g kremost, romtemperatur
• 2 spiseskjeer majones
• 1 ss ferskpresset sitronsaft
• 2 ss finhakket vårløk, pluss ekstra til pynt
• 110 g røkt laks, finhakket
• 1 teskje salt
• 1/2 ts malt sort pepper
• 60 gram rød kaviar

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

egg, røkt laks, laksekaviar, ostemasse, majones, rømme

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Legg eggene i en kjele som er stor nok til å romme dem i et enkelt lag. Dekk med kaldt vann og kok opp på høy varme. Når vannet koker, slå av varmen, dekk til og la eggene stå i 15 minutter. Hell av det varme vannet og fyll kjelen med kaldt vann. Sett til side til eggene er avkjølt.
Trinn 2
• Skrell eggene og del dem deretter i to på langs. Fjern forsiktig eggeplommene. Ha dem i bollen til en elektrisk mikser med visp. Legg eggehvitene i et enkelt lag på en tallerken, med snittsidene opp og dryss over salt.
Trinn 3
• Tilsett rømme, kremost, majones, sitronsaft, vårløk, laks, salt og pepper i eggeplommene. Visp på middels hastighet til det er luftig. Bruk en liten skje til å vende eggehvitene inn i plommeblandingen. Dekk løst med plastfolie (vær forsiktig så du ikke knuser fyllet) og sett i kjøleskapet i 30 minutter slik at smakene blandes.
Trinn 4
• Når retten er klar til servering, pynt med litt rød kaviar og hakket vårløk. Krydre med salt og pepper og server.

Stemmer: 1