Fantastiske bayerske kringler
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 35 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 1349, totalt fett 115 G., mettet fett 8 G., proteiner 10 G., karbohydrater 71 G., fiber 3 G., kolesterol 0 mg, natrium 5039 mg, sukker 3 G.
Kalorier 1349, totalt fett 115 G., mettet fett 8 G., proteiner 10 G., karbohydrater 71 G., fiber 3 G., kolesterol 0 mg, natrium 5039 mg, sukker 3 G.
Disse myke bollene med pretzelsmak er perfekte for et bredt utvalg av smørbrød. For å lage dem trenger du bare noen få ingredienser: mel, gjær, en skje sukker og salt. Men for å sikre at bollene får den særegne pretzelsmaken, er det viktig å blanchere dem i kokende vann og natron før steking.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1 ss tørrgjær
- 2 og 3/4 kopper premiummel + ekstra til å drysse over
- 1 ss sukker
- 1 ts grovt salt + ekstra til å drysse over
- Vegetabilsk olje til å smøre bollen
- Matlagingsspray
- 1/3 kopp natron
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: gjærdeig
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Hell 1 kopp varmt vann (ca. 38 °C) i bollen til en kjøkkenmaskin og dryss gjæren over. La det stå i 5 minutter slik at gjæren løser seg opp. I mellomtiden blander du mel, sukker og salt i en stor bolle.
- Tilsett melblandingen i gjærblandingen og bland med eltekroken på laveste hastighet til deigen samler seg. Øk hastigheten til middels og fortsett å blande til deigen er elastisk og glatt, ca. 8 minutter.
- Form deigen til en ball, legg den i en stor, oljet bolle og snu den slik at den dekkes med olje. Dekk til med et fuktig kjøkkenhåndkle og la heve på et varmt sted til den har doblet seg i størrelse, ca. 30–35 minutter. Kle en stekeplate med folie eller en silikonmatte, spray rikelig med matoljespray og sett til side.
- Elt deigen, og hell den deretter ut på et melet underlag. Elt til den er glatt og elastisk, ca. 1 minutt. Del deigen i 4 biter og form dem til avlange boller på 12 x 7 cm. Legg bollene på den forberedte stekeplaten og lag fire diagonale snitt på 5 cm i toppen av hver bolle. Dekk til med et fuktig håndkle eller løst med plastfolie og la deigen heve på et varmt sted til den nesten har doblet seg i størrelse, 15–20 minutter. I mellomtiden forvarm ovnen til 220 °C og kok opp 2,4 dl vann i en stor kjele på høy varme.
- Tilsett natron i kokende vann (det vil skumme litt). Legg på 2 boller og stek i 2 minutter på hver side. Ta bollene ut med en hullsleiv og legg dem på en stekeplate. Dryss over salt. Skål de resterende bollene på samme måte.
- Stek bollene til de er mørkt gyllenbrune, 12–15 minutter. La dem avkjøles litt på stekeplaten. Bruk dem til smørbrød.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
