Sjokoladesalami
Stemmer: 4
Tid: 3 timer.
Kompleksitet: lett
Mengde: 450 gram.
Kompleksitet: lett
Mengde: 450 gram.
I denne oppskriften lager vi en herlig sjokolade-"stokk" med biter av nøtter og tørket frukt. Det er en fin måte å bruke opp rester av kake eller kjeks, og du kan krydre desserten med hvilken som helst frukt og nøtter du ønsker. Jeg liker spesielt godt å bruke sjokoladekake, men du kan bruke hvilken som helst kake, dine favorittkjeks eller brownies. Hvis du har rester av ganache fra andre desserter, kan du bruke den i stedet for å lage fersk ganache med denne oppskriften.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 450 g (ca. 4 ss.) ferdiglaget kake eller biter informasjonskapsler
- 55 g (ca. 15 stk) tørkede fikener, hakket
- 55 g (ca. 5 stk.) dadler, uten stein og hakket
- 1/2 kopp / 55 g tørkede tranebær
- 1/2 kopp / 110 g ristede mandler, grovhakket
- 1/2 kopp / 110 g ristede hasselnøtter, grovhakket
- 1/2 ts salt
- 1 kopp kremfløte
- 1,25 kopper/225 g mørk sjokolade, hakket
- 1 teskje vaniljeekstrakt
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: cupcake, shortbread-kjeks, sjokoladekjeks, fiken, datoer, tranebær, mandel, hasselnøtter, krem, mørk sjokolade, vaniljeekstrakt
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
Ganachekrem
Ha den hakkede sjokoladen i en middels stor, varmebestandig bolle. Hell kremen i en liten kjele over middels varme. Kok kremen forsiktig opp til det dannes bobler rundt kantene, men ikke kok. Hell den varme kremen over den hakkede sjokoladen og la den mykne i omtrent et minutt. Rør deretter til sjokoladen er smeltet og blandingen er glatt.Sjokoladepølse
Ha resten av kake- eller kjekssmulene i en foodprosessor og kjør til de er smuldrete. Ha blandingen i en stor bolle.- Tilsett hakket tørket frukt, nøtter og salt, bland alt godt.
- Tilsett vaniljeekstrakt i ganachen, og hell deretter kremen over kakeblandingen. Bland godt til en jevn masse. Trykk plastfolie mot overflaten av blandingen og sett den i kjøleskapet i minst 1 time slik at blandingen stivner tilstrekkelig.
- Når blandingen har stivnet, fordel halvparten av deigen med en skje og rull den ut til en rull på ca. 5 cm i diameter og 22 cm lang ved hjelp av bakepapir eller bakepapir. Rull den resulterende rullen utover bordet flere ganger til den danner en rund form. Gjenta prosessen med den andre halvparten, og form en lignende rull.
- Legg rundstykkene på en stekeplate og sett dem i fryseren for å stivne i minst 2 timer. «Sjokoladepølsen» kan fryses i opptil en måned, men for lengre oppbevaring, pakk den inn i plastfolie for å forhindre luktdannelse og isdannelse.
- Ta rundstykkene ut av fryseren omtrent 15 minutter før servering. Rull dem i melis slik at de ligner salami. Skjær dem i tynne skiver og server. Rullene kan stå i romtemperatur i flere timer, men de vil bli for myke. Hvis de blir myke, sett dem kort i kjøleskapet eller fryseren. Hvis melisen begynner å smelte, rull "sjokoladepølsene" i sukker igjen.
Forfatter av oppskriften - Elizabeth Labau er matskribent, konditor og matfotograf basert i Salt Lake City, Utah.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
