Frittata med salami og rapini

Stemmer: 1

Tid: 1 time.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8

Rapini rabe og marinerte kirsebærpaprika gir denne frittataen massevis av smak og sunn fiber. Provoloneost tilfører en kremet tone og en behagelig klissete tekstur, mens salami gjør denne omeletten til en familiefavoritt. Pølseskiver, vakkert arrangert i bunnen av pannen, skaper et deilig mønster på den ferdige frittataen når du serverer den. Server denne frittataen til frokost, en matbit eller middag.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

12 store egg
0,5 kopper melk
1 kopp terninger av provoloneost (ca. 110 g)
2 spiseskjeer extra virgin olivenolje
En halv bunt brokkoli-rapini, endene trimmet og bladene hakket (ca. 4 kopper)
2 fedd hvitløk, hakket
1 ss hakket syltet kirsebærpaprika (sterk eller søt)
60 g tynne skiver salami, delt i to

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: egg, melk, provoloneost, rapini, chilipepper, salami

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 190 °C. I en stor bolle visper du sammen egg, melk, 1,5 dl salt og en klype nykvernet sort pepper. Rør inn osten og sett til side.
Varm olivenoljen i en ildfast stekepanne på 25 cm over middels varme. Tilsett rapini og hvitløk og stek under omrøring til grønnsakene har falmet, ca. 5 minutter. Tilsett syltet paprika og ta av varmen. La avkjøles litt, og rør deretter inn i eggeblandingen.

Tørk av stekepannen og sett den tilbake på middels varme. Legg salamiskivene i en sirkel rundt stekepannen, og overlapp dem litt for å dekke bunnen. Hell i eggeblandingen og stek urørt til kantene begynner å stivne, ca. 1 minutt. Sett stekepannen i ovnen og stek til frittataen er stivnet og gyllenbrun, 25 til 30 minutter.
La avkjøles i formen i 5 minutter, og hvelv deretter frittataen over på en tallerken eller et skjærebrett. Server varm eller i romtemperatur.

Kategorier:

oppskrift / Sunn mat / Retter rike på fiber / Stekeovn / Frokost / Hovedretter / Gryteretter / Egg og meieriprodukter / / Matnettverk - oppskrifter / Italiensk mat

Oppskriftsamlinger