Hasselback - poteter med bacon og ost

Stemmer: 4

Tid: 1 time og 15 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Hasselback, eller rett og slett «trekkspillpoteter», er en original og ganske interessant måte å bake og servere poteter med diverse fyll på. Den ble oppfunnet av en kokk på den svenske restauranten «Hasselbacken», som den har fått navnet sitt etter. Denne retten er rask og enkel å tilberede, og ser veldig festlig ut.

Potetene kuttes som trekkspill, fylles og stekes. For å lage pene snitt og forhindre at poteten går i stykker, legg den på en skje eller mellom to spisepinner og skjær den i skiver.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

6 mellomstore poteter
100 g smør
1 fedd hvitløk, finhakket
6 skiver bacon, i terninger
250 g skarp cheddarost, i skiver
0,5 kopp yoghurt eller rømme
4 vårløk, hakket
1/4 kopp syltet chilipepper, til servering (valgfritt)
0,5 kopp guacamole til servering (valgfritt)
1/2 kopp Buffalo-saus, til servering (valgfritt)
1/2 kopp smuldret blåmuggost, til servering (valgfritt)

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: potet, bøffelsaus, chilipepper, cheddarost, blåmuggost, bacon

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 200 °C.

Skjær potetene på tvers i tynne skiver på 0,3 cm, uten å skjære helt gjennom. Legg dem på den forberedte stekeplaten. Gni forsiktig hvitløk inn i snittene uten å ødelegge trekkspillet og stikk en klatt smør inn et par steder. Krydre potetene med salt og pepper.

Stek i 1 time til potetene er sprø på toppen og gjennomstekte.
I mellomtiden steker du baconet i en stor stekepanne på middels varme til det er sprøtt. La det deretter renne av på kjøkkenpapir.

Ta de bakte potetene ut av ovnen og stikk en skive cheddarost i hvert av snittene. Hvis det er ost igjen, riv den og dryss den over potetene. Dryss også over baconbiter. Sett potetene tilbake i ovnen i 5 minutter for å smelte osten.
Dryss vårløk over de kokte trekkspillpotetene og drypp over rømme. guacamolesaus og andre sauser etter eget valg.

Oppskrift Potet "trekkspill" med bacon.