Svineknitzel "Hasselback"
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Serveringsstørrelse: 1 av 20 porsjoner
Kalorier 323, totalt fett 20 G., mettet fett 2 G., proteiner 17 G., karbohydrater 18 G., fiber 1 G., kolesterol 79 mg, natrium 285 mg, sukker 1 G.
Serveringsstørrelse: 1 av 20 porsjoner
Kalorier 323, totalt fett 20 G., mettet fett 2 G., proteiner 17 G., karbohydrater 18 G., fiber 1 G., kolesterol 79 mg, natrium 285 mg, sukker 1 G.
Hasselback-teknikken kan brukes til å tilberede ikke bare grønnsaker, men også kjøtt! Denne versjonen av svineknitzel er spesielt utviklet for de som elsker en sprø skorpe. Svinefilet skjæres i trekkspillstil og dekkes tett med supersprø panko-brødsmuler, slik at de når hver eneste sprekk. Stek til de er mørkegyllbrune og server på tysk vis med surkål og krydret sennep.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 2 svinemørbrad (ca. 700 g hver)
- 4 kopper panko-brødsmuler
- 2 kopper mel
- 4 store egg, pisket
- Vegetabilsk olje til frityrsteking
- Surkål og sterk brun sennep til servering
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: svin indrefilet, panko-brødsmuler, egg
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Dryss svinekjøttet med 2 spiseskjeer salt og 0,5 teskjeer sort pepper. La det stå i romtemperatur i 1 time.
- Hell 10 cm vegetabilsk olje i en stor kjele med tykk bunn. Fest et frityrtermometer på siden av pannen og varm oljen til 175 °C.
- Del hver indrefilet i to på tvers for å lage fire like store biter. Bruk en skarp kniv til å lage horisontale snitt i hver indrefilet, ca. 1 cm fra hverandre, så dype som mulig uten å skjære helt gjennom.
- Ha brødsmuler, mel og egg i tre separate mellomstore boller. Vend én svinekam om gangen i melet, og sørg for at alle sprekker dekkes. Rist av overflødig mel og dypp deretter i egget. Sørg for at hele overflaten og sprekkene dekkes. La overflødig mel dryppe av, og vend deretter svinekamet i melet. panko-brødsmulerklapp dem godt slik at de fester seg og dryss panering i hver sprekk. Gjenta med de resterende svinebitene.
- Stek svinekjøttet, 2 stykker om gangen, til det er gyllenbrunt og sprøtt, 4–6 minutter. Legg det over på en tallerken med kjøkkenpapir og la det renne av i 10 minutter. Server svinekjøttet med surkål og sterk brun sennep.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
