Sylteagurker
Stemmer: 3
Tid: 15 minutter.
Hjemmelagde sylteagurker smaker mye bedre enn marinerte agurker fra butikken. Smaken er mildere fordi de ikke bruker eddik og gjennomgår en naturlig gjæringsprosess under påvirkning av salt. Sylteagurker er et flott grønnsaksgarnityr til mange retter, og den krydrede smaken fungerer også som et unikt krydder.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1,3 kg sylteagurker, 10–15 cm lange.
Fruktene er tykke (diameter 4,5–5,5 cm), elliptiske, uten «sunkne kinn» - 155 g grovt salt (ca. 0,5 kopp)
- 4,5 liter filtrert vann
- 1 ss svarte pepperkorn
- 1 ss rød pepperflak
- 2 fedd hvitløk, knust
- 1 teskje dillfrø
- 1 stor bunt dill
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: syltet agurk, agurker, svart pepper, røde pepperflak, dillfrø, dill
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Løs opp saltet helt i en mugge med vann. Skyll agurkene grundig og skjær av blomstene og stilkene.
- Ha pepperkorn, rød paprika, hvitløk, dill og dillfrø i en 4,5-liters kjele. Legg agurkene oppå krydderne og hell laken over dem, slik at de dekkes helt. Hell resten av væsken i en lufttett pose og forsegl den. Legg posen oppå agurkene og trykk godt ned slik at de dekkes helt av laken. Oppbevar kjelen på et kjølig og tørt sted.
- Etter 3 dager, sjekk agurkene. Hvis bobler begynner å stige til overflaten, har gjæringen begynt. Sjekk agurkene hver dag og skum av eventuelt skum som dannes. Hvis skum fester seg til posen, skyll den og legg den tilbake på agurkene.
- Når gjæringsprosessen er fullført, vil agurkene bli sure og boblene vil slutte å stige. Dette vil ta omtrent 6–7 dager. Dekk deretter løst til beholderen og sett den i kjøleskapet i 3 dager. Skum av eventuelt skum daglig eller etter behov. Du kan oppbevare agurkene i kjøleskapet i opptil 2 måneder. Hvis agurkene blir myke eller begynner å absorbere bismak, er dette et tegn på at de har blitt dårlige.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
