Skiver av agurker uten sterilisering i søt saltlake

Stemmer: 2

Tid: 5 timer og 25 minutter

For å fjerne overflødig vann fra agurker og gjøre dem sprøere, skjær dem i tynne, like store skiver, dryss over salt og la dem stå i en time. Hell deretter den avkjølte søte og krydrede saltlaken over skivene. La dem stå i noen timer før du nyter dem. Disse agurkene er perfekte – et flott tillegg til tilbehør, smørbrød og burgere. Oppbevar dem i kjøleskapet i et lukket glass på en kvartliterstørrelse.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

6 Kirby-agurker eller 2 vanlige agurker
1/4 kopp grovt salt
1 kopp vann
1 ss riseddik
0,5 kopper sukker
1 ss korianderfrø
1 ss sennepsfrø
1 ss allehånde erter
1 kanelstang
3 fedd
1 laurbærblad

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: syltet agurk, riseddik, koriander, sennepsfrø, allehånde, laurbærblad, nellik, kanel

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Vask og tørk agurkene. Skjær dem i tynne skiver med en skarp kniv eller en mandolin og legg dem i et dørslag. Dryss over salt og bland godt. Legg dørslaget over en bolle og la det stå tildekket i omtrent 1 time. Skyll av saltet og tørk agurkskivene grundig. Legg dem i et sterilisert glass på ca. 1 liter.
Bland alle de resterende ingrediensene i en liten kjele. Rør til sukkeret er helt oppløst og kok opp. Ta kjelen av varmen og la den avkjøles. Hell saltlaken over agurkene i glasset. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 4 timer, helst over natten. Kan oppbevares i kjøleskapet i omtrent 2 uker.

Kategorier:

oppskrift / Retter til fremtidig bruk / Bevaring / Hermetiske grønnsaker / Sommerretter / Forretter / Grønnsaksforretter / Tyler Florence

Oppskriftsamlinger