Galbi: Grillet oksekjøttribbe i koreansk stil

Stemmer: 1

Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6

Galbi (som betyr «ribbein» på koreansk) er marinerte, grillede spareribs. De er laget av korte okseribber med mye kjøtt på. Før grilling marineres ribbeina i flere timer i en marinade laget av soyasaus, matvin, brunt sukker, sesamolje, vegetabilsk olje og hvitløk. Denne blandingen gir kjøttet fantastiske asiatiske søte og krydrede smaker. Grilling av de marinerte ribbeina tar bare et par minutter per side. I Korea spises galbi vanligvis med ris eller pakket inn i salatblader.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 kopp soyasaus
0,5 kopp granulert sukker
1/4 kopp brunt sukker
1/4 kopp matlagingsvin
2 ss. sesamolje
2 spiseskjeer vegetabilsk olje
4 fedd hvitløk, knust
1,8–2,2 kg okseribber med kjøtt, 0,8 cm tykke, med marmorerte årer

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: soyasaus, sukker, brunt sukker, rødvin, sesamolje, hvitløk, oksekjøttribbe

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

I en stor bolle blander du soyasaus, sukker, brunt sukker, vin, sesamolje, vegetabilsk olje og hvitløk. Tilsett okseribbene og vend dem slik at de dekkes med marinaden. Dekk til og sett i kjøleskapet i 3–4 timer (ikke mariner for lenge, ellers vil kjøttet tørke ut).
Forvarm grillen til høy varme. Ta ribbeina ut av marinaden og stek dem i omtrent 2–3 minutter per side (eller mindre hvis de er tynnere enn 0,8 cm).

Forfatter av oppskriften - Aloha Kitchen – Hawaiisk restaurant, Mesa, Arizona, USA

Kategorier:

oppskrift / Hovedretter / Kjøtt / Grill, grillfest / Grillet kjøtt / Asiatisk mat / Koreansk mat

Lignende oppskrifter