Sjømatgumbo
Stemmer: 1
Tid: Klokken 5.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 12–15
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 12–15
Sjømatgumbo - en detaljert oppskrift.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1 blå krabbe
- 1 hummerhals
- 1,8 kg mellomstore reker, pillet
- 450 g krabbekjøtt
- 1 kopp hvetemel
- 1 kopp vegetabilsk olje
- 2 kopper finhakket løk
- 2 grønne paprikaer, finhakket
- 1/4 kopp Kreolsk krydder
- 1 bunt vårløk, finhakket
- 1/2 bunt persille, finhakket
- Kokt hvit ris til servering
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: reker, krabbekjøtt, søt paprika, Cajun-krydder, ris, persille
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Lag rouxen (mel- og smørblanding): Bland mel og vegetabilsk olje i en stor kjele og kok over middels varme under konstant omrøring til den er mørkebrun, ca. 45 minutter. Ta kjelen av varmen.
- Kok opp 9,5 liter vann i en veldig stor, vid kjele. Tilsett løk-, paprika- og melblandingen og kok over middels varme under omrøring til grønnsakene er veldig møre, ca. 45 minutter.
Tilsett blåkrabben og hummerhalen og la det småkoke til de er møre, ca. 15–20 minutter. Fjern hummerhalen og krabben. La hummeren avkjøles litt, ta deretter kjøttet ut av skallet og skjær det i små biter; sett det i kjøleskapet til servering. - Tilsett kreolsk krydder i pannen og kok opp; la det småkoke til væsken har redusert med en kvart, ca. 1 time og 30 minutter. Tilsett rekene og la det småkoke over middels varme til de er faste, ca. 20 minutter.
Tilsett krabbe- og hummerkjøttet og stek i ytterligere 10 minutter. Rør inn vårløk og persille og ta av varmen. Dekk til og la stå i 30 minutter. Server sjømatgumboen med ris.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
