Sitron- og valmuefrøscones

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 10 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 304, totalt fett 14 G., mettet fett 8 G., proteiner 5 G., karbohydrater 39 G., fiber 1 G., kolesterol 62 mg, natrium 203 mg, sukker 8 G.

Denne oppskriften bruker kakemel, som sikrer perfekt saftige og luftige scones. Før du tilsetter valmuefrøene i røren, bløtlegg dem i varm melk for å myke dem litt opp og frigjøre den nøtteaktige aromaen og smaken. For å forhindre at sitronkremen lekker under steking, sørg for å forsegle kantene på det øverste og nederste deiglaget godt.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1/3 kopp helmelk + ekstra til smøring
1 ss valmuefrø
2 ts finrevet sitronskall + 1 ss ferskpresset sitronsaft (1-2 sitroner)
2 og 1/4 ss. kakemel + ekstra for arbeid med deig
3 ss granulert sukker
1 ss bakepulver
1 pose Earl Grey-te, bladene fjernet og finhakket (ca. 1,5 ts)
0,5 ts salt
110 g usaltet, avkjølt smør, kuttet i små biter
1 stort egg
1/4 kopp sitronkrem
Turbinado sukker, til dryss

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kakemel, egg, valmue, sitronkrem, sitronskall

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 220 °C.
Varm melken i en liten kjele eller mikrobølgeovn til den damper. Ta kjelen av platen og rør inn valmuefrøene. La melken avkjøles i omtrent 20 minutter. Tilsett sitronsaft for å gjøre melken sur.

I en middels stor bolle blander du kakemel, sukker, bakepulver, te og salt. Vend inn kaldt smør og sitronskall med fingrene til blandingen ligner grove korn. Lag en grop i midten, og tilsett deretter egg- og melke- og valmuefrøblandingen. Elt til en glatt og myk deig.
Del deigen i to og form forsiktig hver del til en skive på 15–17 cm (0,5–1 cm tykk). Dryss deigen lett og mel på fingrene hvis deigen er for klissete. Legg en skive deig over på en stekeplate og pensle med sitronkrem, slik at det er en kant på 2,5 cm.
Legg resten av deigskiven oppå ostemassen og klem kantene sammen for å forsegle fyllet inni. Pensle deigen med melk og dryss over turbinadosukker. Del skiven i 8 trekanter, og skjær gjennom det øverste laget omtrent halvveis, men la fyllet være intakt.
Stek til de er mørk gyllenbrune, 25–30 minutter. Legg sconesene over på en rist og la dem avkjøles på stekeplaten i 5–10 minutter.
Ta sconesene av stekeplaten og legg dem på en rist, og la dem avkjøles i minst 45 minutter til. Skjær ut trekanter langs de merkede linjene.

Kategorier:

oppskrift / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Frokost / Desserter / Smultringer, paier, boller / Matnettverk - oppskrifter

Oppskriftsamlinger