Topp 20 ingredienser ethvert kjøkken bør ha

Hele mandler med skall

Stek og bruk som snacks eller skjær i skiver og tilsett i salater. Oppbevar i fryseren.

2 % gresk yoghurt

En ekte gyllen middelvei (helfet yoghurt kan bli for tykk og fyldig, mens lett yoghurt mangler litt ekstra). Bruk den som salatdressing eller kjøttmarinade. Eller prøv den med smakfulle tilsetninger, som agurk eller friske urter.

Egg

Hardkok dem et par (eller et dusin) ganger i uken og oppbevar dem i kjøleskapet for en rask, proteinrik matbit. Eller topp enhver rett med et posjert eller stekt egg.

Mikrogrønt

Ha en håndfull i en salat, suppe eller smoothie. Mikrogrønnsaker er mykere enn vanlige grønnsaker og krever ingen tilberedning (noe som fullt ut rettferdiggjør den litt høyere prisen).

Hermetiske bønner

Begynn å bygge opp samlingen din. De er rimelige og rike på fiber, folat og jern. Tilsett dem i salater, supper og gryteretter.

Fullkornsprodukter

Absolutt hva som helst: brun ris, spelt, farro, quinoa, fullkornshvete, bokhvete, amarant. Vi elsker hirse, et allsidig glutenfritt korn som kan brukes til å lage luftig pilaff, kremet grøt eller til og med en popcornlignende konsistens.

Tørkede shiitakesopp

Du må søke på nettet, men disse tørkede soppene er dine venner. De er fulle av umami og vil gi dybde til smaken av supper, kraft og andre retter du måtte ønske å tilberede.

Kjernemelk

For de som ikke liker tykkheten på yoghurt og verdsetter probiotika, er kjernemelk naturlig lavt fettinnhold og kan brukes i smoothies og salatdressinger. Den kan også drikkes ren.

Sitron

Tenk på denne sitrusretten som to ingredienser til prisen av én: sitronsaft er flott på stekte grønnsaker (spesielt poteter), og sitronskall gir et sitrusaktig preg til omtrent alt.

Legg dem i bløt i væske før du spiser dem. Chiafrø er en enkel måte å tilsette fiber og omega-3 i kostholdet ditt.

Utmerket til baking. Ikke like fint som vanlig deigmel og ikke like grovt som vanlig fullkornsmel. (Vær forsiktig: mindre væske trengs for deig laget med dette melet.)

Parmesan (med skall)

Det vil berike smaken og tilføre kalorier. Riv osten selv. Spar skallet og ha det i supper for en ekstra dose umamismak.

Eplecidereddik

Bruk til å lage dressinger eller drypp over gryteretter eller chili for en siste touch av dristig smak.

Sterke sauser

Samle dem alle, fra hele verden! Hvis en rett trenger litt smak og krydder, kan en liten mengde av denne sausen gjøre underverker.

Røde chilipepperflak

Ikke bare er disse små pepperkornene supre i en pizzeria sin pepperbøsse, de er også supre til å tilberede varme retter og som en siste finish.

Ristede krydder

Prøv individuelle krydder, som spisskummen eller koriander, eller blandinger, som for eksempel: Ras El Hanout (Marokkansk krydderblanding) eller karripulver. Kok med dem for å friske opp smakspaletten, eller dryss dem over gryteretter og stekte grønnsaker før servering.

Lønnesirup

Kjøp en liten flaske og oppbevar den bakerst i kjøleskapet. Bruk sparsomt når du vil søte noe (men ikke som sukkererstatning, slik det anbefales i mange bakeoppskrifter).

Olivenolje (ikke extra virgin)

Den gir en mild smak til salatdressinger og retter som tilberedes i ovnen eller på komfyren. Denne oljen inneholder mange sunne enumettede fettsyrer.

Uraffinert virgin eller extra virgin kokosolje (første eller andre kaldpressing)

Uraffinert olje har en rikere smak; vi elsker å bruke den når vi koker reker. Bruk denne oljen sparsomt, da både virginolje og extra virginolje inneholder mye fett med høyt fettsyreinnhold (selv om laurinsyre spesielt kan styrke immunforsvaret).

Avokado

Lastet med sunt fett, bare spis det med en skje eller la det modnes og smør det på ristet brød i stedet for smør.