Grillede østers med mignonettesaus, urter og chilipepper
Stemmer: 3
Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Østersspisepraksis i Amerika og Europa har vært forskjellig siden antikken, noe diverse arkeologiske utgravninger viser. Mens østers tradisjonelt spises rå i Europa, kokes de i Amerika og brukes til og med i diverse retter. Dette endrer ikke østersens smak i det hele tatt, men gjør dem enda mer appetittvekkende. Kokte østers passer også for de som ikke kan motstå å spise levende østers. Den beste måten å tilberede dem på er å grille dem i noen minutter, slik at kjøttet blir litt saftig. Topp østersene med mignonettesaus, urter og chilipepper, og nyt denne utsøkte delikatessen!
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 20 østers, børstet ren for sand
- 1/3 ss riseddik
- 1 ss limesaft
- 1 teskje kløverhonning
- 2 ss rødløk, finhakket
- 1 liten chilipepper, uten frø og finhakket
- 2 ss finhakket gressløk
- 2 ss finhakket koriander
- 2 ss finhakket estragon
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: chilipepper, riseddik, limesaft, gressløk, koriander, estragon, honning
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm grillen til høy direkte varme.
- I en liten bolle blander du eddik, limesaft, honning, løk, chilipepper, hakkede urter og en klype salt og pepper. La det stå i romtemperatur i omtrent 10 minutter slik at smakene blander seg.
- Åpne skjellene over en bolle for å samle opp eventuell østerssaft. Hell eventuell væske som søles i bollen tilbake i det nederste skallet som inneholder østersen. Legg østersene på grillristen og grill i 4 minutter, til væsken bobler, men skjellene fortsatt er litt rå i midten.
- Bruk en tang til å forsiktig flytte skjellene over på et serveringsfat og topp hver østers med mignonettesaus. Denne retten kan serveres med granateple-tomat salsa.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
