Grillede østers med Fra Diablo-saus

Stemmer: 1

Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 271, totalt fett 23 G., mettet fett G., proteiner 7 G., karbohydrater 11 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.

Noen mennesker blir ikke først og fremst avskrekket av østers på grunn av hvor delikate de er, men også av det faktum at de tradisjonelt spises rå. Hvis du er en av dem, er her en oppskrift som vil overvinne frykten din. Østersene får en ekstra pikant smak fra den italienske sterke sausen Fra Diavolo, som oversettes til «djevelens bror», og som tradisjonelt brukes i sjømatretter.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

20–24 mellomstore eller store østers
2 ss. rapsolje
3 veldig modne store oksehjertetomater, halvert, uten frø og grovhakket
3 fedd hvitløk, knust med en kniv til en fruktkjøttdeig
2 sjalottløk, tynt skivet
1/4–1/3 kopp olivenolje
3 ss hakket persille, pluss blader til pynt
2 spiseskjeer rødvinseddik
2 teskjeer honning
2 ts hakket oregano
1/4 ts røde chilipepperflak
2 ss bordsalt, til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: sjalottløk, hvitløk, salattomater, vineddik, røde pepperflak, oregano, persille, honning

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Varm rapsolje i en kjele på middels varme. Tilsett tomater, hvitløk og sjalottløk og stek under omrøring til de er myke og saften slippes ut, men ikke misfarget, ca. 5 minutter.
Ha blandingen i en blender, tilsett noen spiseskjeer olivenolje, persille, eddik, honning, oregano og rød pepperflak, og kjør til det er litt klumpete. Krydre med salt og pepper. Hvis blandingen er for tykk, kjør den videre og tilsett litt mer olivenolje.

Hell sausen i en bolle (du kan forberede den litt på forhånd og la den stå i 1 time i romtemperatur).

Forvarm grillen til høy direkte varme.

Fjern de øverste skallene fra østersene. Skill østersene fra de nederste skallene, men ikke fjern dem; vær forsiktig så du ikke søler væske. Legg østersene på grillen, lukk lokket og stek til kantene begynner å krølle seg, omtrent 1 minutt.
I mellomtiden fukter du bordsaltet med vann til det begynner å tykne. Bruk en skje til å lage små hauger med salt på et stort serveringsfat. Legg en kokt østers på hver haug og hell litt saus over. Dryss persilleblader over retten og server.

Kategorier:

oppskrift / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Grill, grillfest / Grillet fisk / Italiensk mat / Bobby Flay

Lignende oppskrifter