Ribeye-biff marinert i hvitløk, chili og oregano
Stemmer: 2
«Entrecôte har en sterk nok smak til at den ikke trenger ekstra krydder med salt og grovmalt sort pepper, men å marinere kjøttet med chilipepper og hvitløk vil utfylle kjøttets smak vakkert», sier Bobby.
Tid: 1 time og 20 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Biffen grilles i folie med chilipepper. Ribeye-biff er det kjøttfulleste kjøttstykket, noe som bestemmer marmoreringen i hele skroget. Ribeye kan brukes til Cowboybiff, tomahawk.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 3 marmorerte entrecôte-biffer med bein (ca. 450 g hver), 2,5 cm hver.
- 8 fedd hvitløk, finhakket
- 3 Anaheim-chilipepper, stilker fjernet, grovhakket
- 3 spiseskjeer finhakkede friske oreganoblader
- 1/2 kopp vegetabilsk olje
- Grovt salt og grovmalt pepper
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: biff, chilipepper, oregano, hvitløk
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Bland hvitløk, chili, oregano og vegetabilsk olje i en stor ildfast form. Tilsett kjøttdeigen og dekk med marinaden. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 4 timer og opptil 8 timer.
- Forvarm grillen til høy varme. Ta biffene ut av kjøleskapet 30 minutter før steking slik at de har romtemperatur. Ta kjøttet ut av marinaden og krydre begge sider med salt og pepper.
- Grill biffene til de har grillmerker og et steketermometer viser 55 °C for medium-rare, omtrent 4 minutter per side. Legg biffene over på et skjærebrett og la dem hvile, løst dekket med folie, i 10 minutter. Fjern beinet og skjær dem i 2 cm tykke skiver.
Oppskrift Ribeye-biff med saus på spansk vis.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
