Grillet biff med bærbarbecuesaus

Stemmer: 1

Slik lager du - Grillet biff med bær-BBQ-saus

Bilde av retten: Con Pulos

Tid: 1 time og 10 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8

Grillet biff med bærbarbecuesaus – en detaljert oppskrift.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

6 biffer av oksekjøtt (230 til 280 g hver)
2 ss olivenolje
1 sjalottløk, hakket
2 fedd hvitløk, finhakket
1 ts malt spisskummen
1/2 ts malt koriander
1/4 kopp bourbon (maiswhisky)
1,5 kopper blåbær
1 kopp bjørnebær
1/4 kopp tomatsaus
2–4 ss brunt sukker
1 ss balsamicoeddik
1 ss soyasaus
1 chipotle chilipepper i adobosaus, grovhakket
2 kvister timian
1 ss (15 g) smør

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: biff, barbecuesaus, blåbær, bjørnebær, soyasaus, balsamicoeddik, sjalottløk, hvitløk, spisskummen, koriander, chipotlepepper i adobosaus, timian, tomatsaus, brunt sukker, bourbon

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm grillen til middels høy varme. Smør ristene med olje.

Lage BBQ-sausVarm olivenoljen i en middels stor kjele på middels varme. Tilsett sjalottløk, hvitløk, spisskummen og koriander. Stek under omrøring til løken er myk, ca. 3 minutter.

Tilsett bourbonen og kok til væsken er redusert med omtrent halvparten, ca. 1 minutt. Tilsett 1/2 kopp vann, blåbær, bjørnebær, ketchup, 2 ss brunt sukker, eddik, soyasaus, chilipulver, timiankvister, 1/2 ts salt og 1/4 ts pepper. Kok under omrøring til det tykner, 20 til 25 minutter. Ta av varmen og rør inn smøret. Smak til med salt og pepper; tilsett de resterende 2 ss brunt sukker hvis sausen er for syrlig.
Klapp biffene tørre og krydre med salt og pepper. Grill i 5–6 minutter per side for medium-rare. Legg dem over på en tallerken og la dem hvile i 10 minutter.

Hell biffsaften i barbecuesausen; spe med vann om nødvendig. Server biffen med bærbarbecuesaus eller chimichurri-saus.

Kategorier:

oppskrift / Oppskrifter i bakgården / Sommerretter / Hovedretter / Kjøtt / Grill, grillfest / Grillede biffer / Grillet kjøtt / Sauser / Grillglasurer og sauser / / Matnettverk - oppskrifter

Oppskriftsamlinger