Pæreterte

Stemmer: 4

Tid: --
Kompleksitet: lett

En deilig fransk sommer-høstterte med modne pærer som passer perfekt til både hverdags og festlige anledninger.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

For testen:

200 g mel
100 g cottage cheese
2 egg
40 g smør
1 teskje bakepulver

Til fyllet og kremen:

3 ss mel
2 testikler
10 g smør
4 modne pærer
0,5 l melk
3 spiseskjeer konjakk
Skallet av 1 sitron
1 pakke vanilje
Revet sjokolade
3 spiseskjeer sukker til kremen
2 spiseskjeer sukker til fyllet

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: mel, cottage cheese, egg, pærer, melk, konjakk, sitronskall, vanillin, sjokolade

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Bland alle ingrediensene til deigen. Elt deigen og sett den i kjøleskapet i en halvtime.
Etter en halvtime tar du deigen ut av kjøleskapet, kjevler den ut og legger den i en smurt form, og danner sidene.

Prikk deigen med en gaffel og sett den i ovnen forvarmet til 200 grader i 20 minutter.
Varm oljen i en stekepanne til den er varm. Vask og hakk pærene i terninger, ha dem i pannen og dryss over sukker for å karamellisere. Tilsett konjakken og la det småkoke i 5 minutter på svak varme.
Hell melken i en kjele og tilsett sitronskallet. Kok opp kjelen. Fjern deretter skallet fra melken og kast det, da selve skallet er unødvendig. Nøkkelen her er sitronsmaken. La melken småkoke på veldig lav varme.
Bland egg, vanilje, sukker og mel til kremen og pisk med en mikser til den er tykk. Hvis blandingen er for tykk, tilsett et par spiseskjeer kald melk.
Hell den piskede blandingen i den kokende melken i en tynn stråle under konstant omrøring. Vent til kremen koker og slå av varmen.
Ta deretter formen ut av ovnen. Legg de varme karamelliserte pærene på bunnen. Fordel pærevæsken jevnt over hele bunnen med en skje.
Hell den varme kremen over pærene og fordel den jevnt.
Vent minst en time til terten er litt avkjølt, og sett den deretter i kjøleskapet i ytterligere 2 timer.
Ta deretter ut av kjøleskapet, dryss over revet sjokolade, skjær i porsjoner og server.

Kos deg med teen din!